家庭版卤肉，鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄，红姐秘制卤水卤着吃

家庭版卤肉，鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄，红姐秘制卤水卤着吃

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湘野红姐
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红姐自制卤水，没有复杂的配料，但用这款卤汁卤出来的肉类，集香辣、鲜咸于一体，非常好吃！ 跟着我一起学做，可以按照自己喜欢的肉类作为食材，吃起来满口都是肉，太过瘾了！

鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄的用料

鸡爪 15个 鸡翅 10个
鸡腿 10个 五花肉 2斤
猪蹄 4斤 葱结 2捆
冰糖 25克 八角 4颗
桂皮 4块 香叶 3片
白芷 2片 草果 2个
干辣椒 15个 老抽 1大勺
盐 1大勺 啤酒 7瓶

鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄的做法

家庭版卤肉，鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄，红姐秘制卤水卤着吃的做法图解1

步骤1

鸡爪指甲切掉并在中间划一刀，鸡翅横切三刀，五花肉猪蹄切大块
家庭版卤肉，鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄，红姐秘制卤水卤着吃的做法图解2

步骤2

鸡三样冷水下锅，加葱结，焯水5分钟
家庭版卤肉，鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄，红姐秘制卤水卤着吃的做法图解3

步骤3

5分钟到，捞出入凉水洗去油脂
家庭版卤肉，鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄，红姐秘制卤水卤着吃的做法图解4

步骤4

猪蹄、五花肉加葱结，焯水8分钟（中间要去浮沫）
家庭版卤肉，鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄，红姐秘制卤水卤着吃的做法图解5

步骤5

同理，用冷水洗去油脂
家庭版卤肉，鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄，红姐秘制卤水卤着吃的做法图解6

步骤6

加冰糖，小火炒糖色
家庭版卤肉，鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄，红姐秘制卤水卤着吃的做法图解7

步骤7

把食材全部倒进来，上色
家庭版卤肉，鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄，红姐秘制卤水卤着吃的做法图解8

步骤8

倒入图中的香料
家庭版卤肉，鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄，红姐秘制卤水卤着吃的做法图解9

步骤9

加老抽
家庭版卤肉，鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄，红姐秘制卤水卤着吃的做法图解10

步骤10

加盐
家庭版卤肉，鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄，红姐秘制卤水卤着吃的做法图解11

步骤11

加啤酒
家庭版卤肉，鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄，红姐秘制卤水卤着吃的做法图解12

步骤12

大火烧开以后，转中小火煮50分钟
家庭版卤肉，鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄，红姐秘制卤水卤着吃的做法图解13

步骤13

做好的卤肉，每一块都充分入了味，一口一个，太爽了
家庭版卤肉，鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄，红姐秘制卤水卤着吃的做法图解14

步骤14

工人们把肉全吃光光咯

鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-31

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载

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