平底锅苏打饼干

平底锅苏打饼干

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葱香味十足的苏打饼干，是大人小孩都爱吃的小零嘴，做起来也并不难。对于家有烤箱的朋友，随时就能烤上一盘享用。今天要分享的是简易版的做法，咱们不用烤箱，光靠一个不粘锅就能轻松完成，并且成功率很高哦！

苏打饼干的用料

低筋面粉 140g 温牛奶 50g
葱花 30g 玉米油 20g
酵母 1.5g 盐 1g
小苏打 1g

苏打饼干的做法

平底锅苏打饼干的做法图解1

步骤1

把1.5g酵母和50g温牛奶混合。 适当的温度可以加快发酵，不过要注意牛奶温度不要超过40摄氏度，过高的温度会让酵母失去活性。
平底锅苏打饼干的做法图解2

步骤2

拌匀后静置10分钟。
平底锅苏打饼干的做法图解3

步骤3

把140g低筋面粉、20g玉米油、1g小苏打和1g盐倒入搅拌碗里。 小苏打可以起到蓬松的作用，不加也行，不过吃起来口感就没那么好了。
平底锅苏打饼干的做法图解4

步骤4

接着倒入30g葱花，分次倒入牛奶。 注意不同牌子面粉吸水性不同，牛奶的用量要根据面糊的干湿度适当调整。另外，不喜欢葱花的话，可以换成芝麻，或者干脆不加，做成原味的。
平底锅苏打饼干的做法图解5

步骤5

搅拌成絮状后开始手揉。
平底锅苏打饼干的做法图解6

步骤6

揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜，室温下静置40分钟。
平底锅苏打饼干的做法图解7

步骤7

在案板上撒上干面粉防粘，取出面团揉搓排气。
平底锅苏打饼干的做法图解8

步骤8

用擀面杖尽量擀薄。 平底锅做出来的饼干，口感会偏扎实一些。如果想要更薄脆的话，可以尽量擀薄一些。
平底锅苏打饼干的做法图解9

步骤9

整成长方形，切成小块。
平底锅苏打饼干的做法图解10

步骤10

在面上用叉子扎出小孔，防止高温膨胀后导致饼干变形。
平底锅苏打饼干的做法图解11

步骤11

平底锅起小火，请入饼干们。
平底锅苏打饼干的做法图解12

步骤12

小火烙至底部微黄后翻面。
平底锅苏打饼干的做法图解13

步骤13

继续小火烙至两面微黄，口感变得酥脆后出锅。
平底锅苏打饼干的做法图解14

步骤14

一次吃不完的，可以密封后常温保存，2~3天内吃完。
平底锅苏打饼干的做法图解15

步骤15

完成

苏打饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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