黄焖鸡腿虾，一汁成菜，20分钟荤菜蔬菜一锅端

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非常省心省力的一道菜，蔬菜可以自行搭配，荤菜也可以选排骨、牛腩等，荤蔬一锅出，堪称米饭杀手。 关于食材： 蔬菜的选择，如果是含水量较少的根茎类，可以和荤菜一同下锅，烹饪时添加少许热水。如果是含水量较多的瓜豆类，可以在烹饪后期加入。虾也是很容易煮熟，所以后期放入口感就会嫩嫩的。喜欢吸满汤汁有嚼劲的虾肉，可以和鸡腿一起放入。 关于锅： 小与用的北鼎珐琅锅，烹饪时间会比一般的锅短一些，差不多烹饪到8分熟就可以关火，靠锅内的热量将食材焖熟。没有的话，可以适当延长烹饪时间。 关于酱： 腌制鸡腿肉，小与选择香草厨房的日式照烧酱，复合酱料的好处就是可以很省心。没有的话，可以用生抽老抽糖油混合调制。 烹饪时，小与选择豪吉川式黄焖酱，同样，不用自行调配，一袋酱做一锅刚刚好，口感咸鲜带微辣。

黄焖鸡腿虾的用料

鸡大腿 3个 虾 12个
日式照烧酱 1勺 胡萝卜 1根
红薯 1个 松花菜 1/3颗
黄瓜 1根 川式黄焖酱 1包

黄焖鸡腿虾的做法

黄焖鸡腿虾，一汁成菜，20分钟荤菜蔬菜一锅端的做法图解1

步骤1

鸡腿清洗干净后从中间剪开
黄焖鸡腿虾，一汁成菜，20分钟荤菜蔬菜一锅端的做法图解2

步骤2

加入一勺日式照烧酱，抓捏均匀。
黄焖鸡腿虾，一汁成菜，20分钟荤菜蔬菜一锅端的做法图解3

步骤3

贴紧食材，盖上保鲜膜。入冰箱腌制一晚。
黄焖鸡腿虾，一汁成菜，20分钟荤菜蔬菜一锅端的做法图解4

步骤4

蔬菜清洗后去皮切块
黄焖鸡腿虾，一汁成菜，20分钟荤菜蔬菜一锅端的做法图解5

步骤5

珐琅锅中加入少许油，鸡腿皮朝下小火煎2分钟。
黄焖鸡腿虾，一汁成菜，20分钟荤菜蔬菜一锅端的做法图解6

步骤6

放入所有蔬菜，将鸡腿放在蔬菜的最上面。
黄焖鸡腿虾，一汁成菜，20分钟荤菜蔬菜一锅端的做法图解7

步骤7

倒入一包川式黄焖酱，小与选的蔬菜都是根茎部分，含水量少，可以加少许热水，稍稍翻拌后盖盖中小火煮10分钟。
黄焖鸡腿虾，一汁成菜，20分钟荤菜蔬菜一锅端的做法图解8

步骤8

开盖，红薯和胡萝卜都已经熟了，稍稍翻拌一下。
黄焖鸡腿虾，一汁成菜，20分钟荤菜蔬菜一锅端的做法图解9

步骤9

放入黄瓜和虾，盖盖继续煮5分钟，关火焖10分钟。出锅撒一把葱花和白芝麻提香。

黄焖鸡腿虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 YH小与 编写，未经授权不得转载

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