自制无冰渣冰淇淋

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自制无冰渣冰淇淋的用料

蛋黄 3个 纯牛奶 300克毫升
白砂糖 120克 淡奶油 250克

自制无冰渣冰淇淋的做法

自制无冰渣冰淇淋的做法图解1

步骤1

称90克的白沙糖
自制无冰渣冰淇淋的做法图解2

步骤2

加入蛋黄，分离前，把鸡蛋摇晃一下，会比较好分离
自制无冰渣冰淇淋的做法图解3

步骤3

蛋黄打发至发白，加入纯牛奶，我这个照片没拍好，
自制无冰渣冰淇淋的做法图解4

步骤4

把蛋奶液过筛，倒入锅内，小火，小火小火，特别关键的小火，加热至蛋奶液冒泡，这期间要不停搅拌，以免粘锅，火大了就会成蛋花汤了
自制无冰渣冰淇淋的做法图解5

步骤5

关火之后，还需搅拌，因为锅的余温也有可能让你前功尽弃

步骤6

淡奶油打发至，打蛋器提起会有尖叫，这一步忘记拍照片了，奶油好打发
自制无冰渣冰淇淋的做法图解7

步骤7

将凉好的蛋奶液倒入打发好的奶油当中，搅拌均匀，放入冰箱冷冻即可
自制无冰渣冰淇淋的做法图解8

步骤8

拍照前已经被儿子抢先吃掉了一部分，变成这个样子了

自制无冰渣冰淇淋的烹饪技巧

成功与否就看蛋奶液加热的火候，其他都特别简单，而且口感特别好，比买的要健康
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 胖胖滴小厨娘 编写，未经授权不得转载

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