8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕

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8寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 90
白糖 70克 食用油 45
牛奶 45 柠檬汁 几滴
玉米淀粉 4克 泡打粉 4克

8寸戚风蛋糕的做法

步骤1

把牛奶跟水倒入盆中 融合乳化状态 加入蛋黄搅均

步骤2

90克面粉玉米淀粉 泡打粉过筛 z字形搅拌来 直至没有面粉颗粒 蛋白中分3次加入白糖打发至有小尖角

步骤3

将3分之1的蛋白加入蛋黄糊中翻拌至均匀 然后把剩下的蛋白倒入 继续翻拌均匀 倒入8寸模具 掂两下排气 撒上芝麻

步骤4

烤箱上下180度烤40分钟 降火至150度再烤10-20分钟取出 再掂两下倒扣再晾网上 凉透取下即可

8寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 含蛋白

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