珍妮曲奇 曲奇饼干

珍妮曲奇 曲奇饼干

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方方的糯米很脆弱
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这款饼干在香港很有名的，香港当地人喜欢吃，送礼很好看。 口感特别酥，入口即化，奶香味很浓。

曲奇饼干的用料

无盐黄油 60g 糖粉 30g
低筋粉 100克 草莓粉 3克
牛奶 25毫升 液态油 25克

曲奇饼干的做法

珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解1

步骤1

准备材料 低筋粉 黄油 糖粉 液态油 牛奶 草莓粉 家里没牛奶了，我用的水。
珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解2

步骤2

液态油跟水倒在一起 滴一两滴香草香精 中和蛋腥味 充分搅打乳化
珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解3

步骤3

这是乳化好的 乳白色 上面没有油花就可以了
珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解4

步骤4

黄油室温软化 打发 至乳白色 羽毛状
珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解5

步骤5

加入糖粉继续打发，先手动打发，看不见糖粉再低速打发，然后高速，不然会变成小花猫哦
珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解6

步骤6

打发这个状态 羽毛状
珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解7

步骤7

加入 乳化好的液体 分四到五次添加 液体充分打发吸收黄油中 再加入下一次
珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解8

步骤8

这是加完液体 打发好的状态，是个膏状，很细腻
珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解9

步骤9

加入低筋粉搅拌均匀 不要过度搅拌
珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解10

步骤10

这样就好了，无干粉就可以
珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解11

步骤11

来个细节步骤，把搅拌好的黄油糊 放在操作台，用刮板刮一下，这样，造型更细腻。刮完装进裱花袋
珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解12

步骤12

烤箱预热，175℃10分钟 准备烤盘
珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解13

步骤13

装入裱花袋，挤出花型。
珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解14

步骤14

细节图，用8齿裱花嘴 挤出一个花朵 再往上叠加一个小花朵 就是珍妮曲奇的一款造型
珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解15

步骤15

这样的。大小根据自己调整
珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解16

步骤16

这款花型，就是挤出来抖动手腕
珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解17

步骤17

这款是往上转圈
珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解18

步骤18

四款花型 都在里面 粉粉的很浪漫温馨。
珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解19

步骤19

烤箱，175℃ 烤15分钟左右就可以，成品还没来得及拍，就被邻居小朋友抢走了
珍妮曲奇 曲奇饼干的做法图解20

步骤20

下课，注意细节，成功率很高。

曲奇饼干的烹饪技巧

一定要无水无油盆 打发黄油用深一点盆 不然就弄的到处都是 黄油室温软化，手指可以轻轻按动就可以，不可以加热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 方方的糯米很脆弱 编写，未经授权不得转载

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