凉拌酸辣凉薯

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珍珠范儿
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夏天快到了，不喜油腻，只爱酸爽。 凉薯是薯类的一种，但又与地瓜土豆紫薯很不同，可以生食，脆脆的，汁水丰富。可以炒熟，也可以生拌。 折中一下，将凉薯切丝，入水焯一分钟断生捞出，过凉开水。用白醋，糖，香油，盐等调味，就是一道简简单单的下酒菜儿。搭配任何的重口味大菜，都很相宜。喜欢的，就做起来吧？ 凉薯也许不是随便可以买到，但土豆却是家家必备的食材。那就把土豆当成凉薯，多加一道工序，就是土豆丝需要用水浸泡十分钟，去掉多余的淀粉，变得更水灵灵的，再入水焯就好啦啦～

凉拌酸辣凉薯的用料

凉薯（土豆） 一个 清水 1000克
盐 3/5克 白醋 3勺
白糖 1勺 小米辣圈 4个
大蒜 4瓣 昆布粉（味素） 1克
香油 1勺 花椒油 半勺

凉拌酸辣凉薯的做法

凉拌酸辣凉薯的做法图解1

步骤1

凉薯，切均匀细丝。
凉拌酸辣凉薯的做法图解2

步骤2

入开水焯1分钟，捞出过凉水，沥干水分，备用。
凉拌酸辣凉薯的做法图解3

步骤3

放入蒜末，小米椒圈。
凉拌酸辣凉薯的做法图解4

步骤4

倒入花椒油辣椒油香油，少许白糖，白醋，昆布粉，盐。
凉拌酸辣凉薯的做法图解5

步骤5

拌匀，美味即成。

凉拌酸辣凉薯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 珍珠范儿 编写，未经授权不得转载

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