炝拌凉薯

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凉薯是一种外形特别，但非常清凉美味的食物，既可以当作蔬菜来烹调，又可以当作水果去皮后直接食用，清热解暑，健胃消食。今天我就用凉薯来做一道小凉菜吃一下。

炝拌凉薯的用料

凉薯 2个 海带 2片
青红辣椒 各3个 葱姜蒜 适量
香醋 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 花椒油 1勺
食盐 适量 鸡精 少许

炝拌凉薯的做法

炝拌凉薯的做法图解1

步骤1

两个凉薯清洗干净去皮，切成薄片。
炝拌凉薯的做法图解2

步骤2

海带提前泡发，撕成小块。
炝拌凉薯的做法图解3

步骤3

几个青红辣椒，大蒜，生姜，小葱剁碎。
炝拌凉薯的做法图解4

步骤4

锅中烧开水，加入凉薯和海带焯水1分钟。
炝拌凉薯的做法图解5

步骤5

凉薯海带空干水分放入盆中，剁好的辣椒蒜末等覆盖在最上面。
炝拌凉薯的做法图解6

步骤6

锅中烧油，将热油淋入辣椒末上。
炝拌凉薯的做法图解7

步骤7

加入一勺香醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺花椒油，适量食盐，鸡精搅拌均匀即可。

炝拌凉薯的烹饪技巧

凉薯本来吃起来有点甜甜的味道，加入香醋和海带使这道炝拌凉薯酸甜脆爽，鲜辣可口，回味无穷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-21

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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