用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了

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神仙鸡的用料

三黄鸡 两只（800g一只的） 分割好的猪蹄 一个
盐焗鸡粉 一袋 花雕酒陈年的 适量
冰糖 适量 生抽 两勺
老抽 一勺 蚝油 两勺
八角 两个 桂皮 一块
小葱 一捆 姜 一块
干辣椒 两个 油 适量
清水 适量

神仙鸡的做法

用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了的做法图解1

步骤1

把三黄鸡和猪蹄提前用凉水浸泡一个小时
用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了的做法图解2

步骤2

把洗干净的鸡剁去鸡抓和鸡尖，用剪子从鸡肚子剪开
用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了的做法图解3

步骤3

用个叉子在鸡身上扎一些孔，方便入味
用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了的做法图解4

步骤4

用厨房纸吸干鸡身上的水分
用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了的做法图解5

步骤5

把盐焗鸡粉涂抹均匀，一只鸡用半袋就好，大概15g左右，里外都抹
用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了的做法图解6

步骤6

处理好的鸡凉一下
用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了的做法图解7

步骤7

猪蹄洗净放入冷水锅中加入适量料酒烧开
用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了的做法图解8

步骤8

洗净洗去浮沫
用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了的做法图解9

步骤9

铸铁锅底部刷一层薄薄的油，上面铺切好的姜片
用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了的做法图解10

步骤10

摆入葱段和洗干净的猪蹄
用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了的做法图解11

步骤11

加入八角桂皮干辣椒和冰糖
用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了的做法图解12

步骤12

把鸡摆上
用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了的做法图解13

步骤13

倒入半杯花雕酒
用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了的做法图解14

步骤14

生抽老抽耗油和一勺盐，半碗清水
用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了的做法图解15

步骤15

用手轻揉一下，盖上锅盖
用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了的做法图解16

步骤16

烤箱不用预热，直接把锅放入，关上箱门，180度，两个小时，开始加热
用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了的做法图解17

步骤17

时间到把锅挪到炉具上开小火慢炖，用勺子把汤汁慢慢往鸡身上浇，大概熬半小时左右就可以端锅上桌食用了
用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了的做法图解18

步骤18

猪蹄已经软烂脱骨了，简直太香了，隔壁邻居都问我家做什么了这么香

神仙鸡的烹饪技巧

这道菜做法其实并不难，就是耗时比较长，因为我不想看着火，所以放烤箱里加热，如果家里没有烤箱可以直接放灶上加热就好，选砂锅会更入味，咸淡如果掌握不好，可以事先把料汁调到容器里尝一下，再浇在鸡身上也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 miaomiao404923 编写，未经授权不得转载

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