东北青鱼炖白菜

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韩梅梅132564
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东北的冬天不可缺少的一道菜，冰天雪地的黑龙江，一家老小窝在炕头吃青鱼炖白菜 ，鱼的鲜嫩配上清淡淡的白菜，香味弥漫整个房间，这也算东北人的一种幸福吧~~~

东北青鱼炖白菜的用料

青鱼 1条 葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料、五香粉、味精 每样少量
啤酒 1听 香气酱/豆瓣酱 2勺
白菜 半颗 白醋 少量

东北青鱼炖白菜的做法

东北青鱼炖白菜的做法图解1

步骤1

白菜切块 葱、姜、蒜、香菜切好备用
东北青鱼炖白菜的做法图解2

步骤2

把鱼去腮、肚子剖开清理肚子里的脏东西， 锅中倒油，放入鱼，小火煎至两面熟 tip：油量稍微多一点会比较好吃，煎鱼时不要来回的翻，一面煎好后再翻至另一面煎，不然鱼容易碎
东北青鱼炖白菜的做法图解3

步骤3

鱼煎好后，锅中加入葱、姜、五香粉、大料、花椒、香气酱或豆瓣酱稍微炒一下，再加啤酒，盐及少量水，盖锅盖开炖！！ *大火炖5分钟， 锅开后调中小火慢炖15分钟（中间记得鱼要翻一次面）， 再大火收汁，汁水不用留太多，因为放白菜后还会出水。
东北青鱼炖白菜的做法图解4

步骤4

放白菜、味精，炖3分钟
东北青鱼炖白菜的做法图解5

步骤5

放香菜和蒜后出锅 完成~~

东北青鱼炖白菜的烹饪技巧

没有啤酒也可以用料酒代替哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 韩梅梅132564 编写，未经授权不得转载

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