潮式马蹄鲜肉云吞

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潮汕云吞都叫饺，包一堆东西～

潮式马蹄鲜肉云吞的用料

猪后腿肉 250g 干虾仁或大地鱼干 适量
马蹄 4-5个 蛋 1只
葱 2根 盐 少许
蚝油 适量 香油 适量
鱼露 适量

潮式马蹄鲜肉云吞的做法

潮式马蹄鲜肉云吞的做法图解1

步骤1

本次一家五口合影，大地鱼干（需油炸）又重出江湖，没有的可以用虾干6-10只，将各路人马切碎。
潮式马蹄鲜肉云吞的做法图解2

步骤2

绞肉加入盐一小勺半、一勺蚝油，一勺鱼露，两少香油，一个蛋清，两勺清水，顺时针搅拌5分钟上劲。
潮式马蹄鲜肉云吞的做法图解3

步骤3

肉顺时针搅打五分钟后，加入马蹄粒和虾干（或者鱼干），继续顺时针搅拌五分钟。
潮式马蹄鲜肉云吞的做法图解4

步骤4

馅料完工，开始包云吞：馅放在云吞皮中间偏下的位置，然后卷两卷，再把左右对折，按紧。
潮式马蹄鲜肉云吞的做法图解5

步骤5

成品长这样。
潮式马蹄鲜肉云吞的做法图解6

步骤6

包好，用高汤或者清水煮开调味，云吞放进去盖锅煮五分钟，出锅！
潮式马蹄鲜肉云吞的做法图解7

步骤7

这次放了点青菜、蛋皮和豆腐，可以按个人喜好来。

潮式马蹄鲜肉云吞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 黄老爷会做菜 编写，未经授权不得转载

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