排骨豆角烀饼

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端正的羊很碧绿
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总是怀念妈妈的味道。 东北大菜-排骨豆角烀饼。

排骨豆角烀饼的用料

排骨（中排最佳） 1斤 大葱 1小段
姜 1块 蒜 适量
八角 2个 料酒 一勺
面粉 5量杯 芸豆 250g
大酱 少许 生抽 3勺

排骨豆角烀饼的做法

排骨豆角烀饼的做法图解1

步骤1

温水和面，成一个光华球状，静置醒一会。
排骨豆角烀饼的做法图解2

步骤2

起锅烧油，放入，葱，姜，蒜爆香。倒入排骨，料酒，生抽，翻炒至排骨金黄。(排骨可提前焯水或清水浸泡去血水)
排骨豆角烀饼的做法图解3

步骤3

倒入芸豆，翻炒至芸豆全部断生。放入适量大酱提鲜，放入八角。倒入清水，半没过芸豆排骨，盖上锅盖焖炖。
排骨豆角烀饼的做法图解4

步骤4

将醒好的面用擀面杖擀成薄饼。表面均匀涂一层食用油，对折，再涂油，再对折。 将对折后的面皮适当擀薄。
排骨豆角烀饼的做法图解5

步骤5

将擀好的饼切块摆入菜锅的表面。将面饼用铲子淋少许菜汤以便入味。 盖上锅盖焖炖30-40分钟
排骨豆角烀饼的做法图解6

步骤6

出锅先把烀饼夹出
排骨豆角烀饼的做法图解7

步骤7

锅中的菜根据个人口味适当放入盐，耗油等调味品来调味，如果芸豆没熟可以继续炖煮。

排骨豆角烀饼的烹饪技巧

注意火候。锅中水开后转小火焖炖以防糊锅。 涂油对折后的面饼不要擀的太薄太实，不然出锅后会粘连在一起不会起层。 豆角一定吃熟的，小心中毒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 端正的羊很碧绿 编写，未经授权不得转载

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