红烧带鱼

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红烧带鱼的用料

带鱼2条 600克 胡椒粉 适量
食盐 2克 姜片 6片
香醋 少许 黄酒 10毫升
大葱 0.5根 大蒜 5瓣
花椒 20粒 生抽 60毫升
砂糖 5克 食用油 30克

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净，刮鳞，加姜丝、胡椒粉、食盐腌制15分钟。
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

准备好调料。
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

炒锅加30克食用油，中火加热，加入带鱼。
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

一面金黄翻面，继续煎。
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

两面金黄，加入香醋、黄酒、生抽、砂糖和葱姜蒜、花椒，再加入半碗热水。
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

加盖焖15分钟左右。
红烧带鱼的做法图解7

步骤7

待料汁收的差不多，出锅。
红烧带鱼的做法图解8

步骤8

成品。

红烧带鱼的烹饪技巧

1、一定要把带鱼的银色鳞刮掉，胆固醇超高。 2、带鱼煎好，改小火，先加入香醋和黄酒，可将腥味带出，再加其他调料即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载

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