劲道手擀面

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家有宇桐树
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娃爸要买面条结果错买成面粉，家里本来就有一袋，合计着今天不用上班，自己擀点面条吃。南方人擀面条，我真的是头一次，上网搜索一下，教程很多，看着也简单，于是动手做起来。就是从没擀过面，手法特生疏，费时，但是第一次做很成功，煮锅“清汤挂面”，很适合大热天吃。

劲道手擀面的用料

小麦面粉 500g 鸡蛋 2个
盐 2匙 冷水 180g

劲道手擀面的做法

#美食视频挑战赛#劲道手擀面的做法图解1

步骤1

500g面粉，加2匙盐搅匀（可以再加1匙碱），再加2个鸡蛋
#美食视频挑战赛#劲道手擀面的做法图解2

步骤2

将鸡蛋与面粉搅匀（鸡蛋能使面条更有弹性）
#美食视频挑战赛#劲道手擀面的做法图解3

步骤3

180g水分次倒入（边倒水边搅拌），搅拌成面絮状。
#美食视频挑战赛#劲道手擀面的做法图解4

步骤4

下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
#美食视频挑战赛#劲道手擀面的做法图解5

步骤5

将醒发好的面团揉搓摔几次，会更筋道，然后分成4个小面团，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，叠起来切成喜欢的宽度，将一端提起来抖开，撒上干粉防粘。
#美食视频挑战赛#劲道手擀面的做法图解6

步骤6

面条做好了，喜欢什么口味就怎么煮，可香辣可清淡，嚼起来很劲道。

劲道手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 家有宇桐树 编写，未经授权不得转载

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