【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子

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鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸肉脂肪含量极低，我经常用它来做丸子，白白嫩嫩、口感鲜美弹牙，水汆的做法无油健康，强烈推荐减肥人士食用哦！

鸡肉丸子的用料

鸡胸肉 250克 盐 5克【根据自己口味调整】
蚝油 5克 胡椒粉 1~1.5克
无铝泡打粉 1~1.5【可不放】 十三香 1小勺
玉米淀粉【或者用魔芋粉】 18克 姜葱 适量
清水 60克 花椒粒姜片【煮丸子时候用来去腥味】 少许

鸡肉丸子的做法

【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子的做法图解1

步骤1

准备好一块鸡胸肉，去掉筋膜，洗净切块备用。
【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子的做法图解2

步骤2

依次加入盐、十三香、白胡椒粉。
【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子的做法图解3

步骤3

加入蚝油。
【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子的做法图解4

步骤4

加入泡打粉。
【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子的做法图解5

步骤5

加入玉米淀粉，也可以用魔芋粉替代，今晚做的时候都给忘记了，忘记用魔芋粉替代玉米粉对于减脂人群来说更适合。
【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子的做法图解6

步骤6

加入葱姜。
【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子的做法图解7

步骤7

加入水。
【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子的做法图解8

步骤8

用酱料或者果蔬汁功能都可以，这两个不加热的。
【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子的做法图解9

步骤9

分几次搅打，每次搅打可能都不会太顺利，就借助破壁机自带的搅拌棒，把鸡胸肉泥搅拌一下，搅打会更容易。 反复搅打了三次。
【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子的做法图解10

步骤10

太难把这些鸡胸肉泥清理出来了，破壁机一定及时清洗。
【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子的做法图解11

步骤11

打好的鸡胸肉泥有点黄绿色，哈哈，估计是葱和姜的缘故，亲们不要担心，做成丸子以后煮熟就又变成白色了。
【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子的做法图解12

步骤12

准备一碗清水备用。
【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子的做法图解13

步骤13

锅中加水，放入姜片和花椒，去腥味的。
【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子的做法图解14

步骤14

水开后，用虎口收紧的方式挤出丸子，买的做丸子工具放在店里忘记拿回家了。
【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子的做法图解15

步骤15

用勺子清除丸子放进水里。
【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子的做法图解16

步骤16

这是煮了一分钟左右的状态。
【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子的做法图解17

步骤17

这是煮了三分钟状态的样子，我忍不住先尝了一个，给亲们看着丸子内部结构。
【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子的做法图解18

步骤18

煮了大概七分钟的时间，关火，全部煮熟后捞出立马放进冷水盆子里给丸子及时降温。
【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子的做法图解19

步骤19

看下成品吧，捞出来控干水，放冰箱冷冻室，吃的时候提前拿出来解冻或者直接丢锅里都可以，吃火锅，吃砂锅面，炒菜都可以用，如果第二天吃的话就放冷藏室，冷藏室的话最多放两天。

鸡肉丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 柒月厨房 编写，未经授权不得转载

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