杏仁瓦片

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森茶柠
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杏仁瓦片的用料

蛋白 70克 糖粉 80克
低筋面粉 20克 无盐黄油 70克
杏仁片 140克

杏仁瓦片的做法

步骤1

材料称量

步骤2

黄油70克隔水融化（注意不要被电磁炉烫伤）,先放一边。

步骤3

蛋清70克加糖粉80克搅拌（要均匀完全混合）

步骤4

然后加低粉20克搅拌（均匀完全）

步骤5

加杏仁片140克搅拌（注意力气轻点不要把杏仁片弄碎）。

步骤6

最后加黄油70克搅拌均匀（加黄油时把黄油搅拌一下，不然会沉淀白色）

步骤7

放入冰箱冷藏5分钟

步骤8

拿出来搅拌一下（不然后面烤的时候黄油会在饼干外面烤焦）

步骤9

分成20克一份压按成薄薄一片，周围整成圆形更好看。

步骤10

放入烤箱上火170℃下火160℃ 15到18分钟

步骤11

拿出烤盘放到冷却架上（不放会产生水汽使饼干不脆）

杏仁瓦片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 森茶柠 编写，未经授权不得转载

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