咖喱要沾着吃才美味～火辣辣大满足红咖喱面包鸡

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咖哩面包鸡是马来西亚的标志性美食，把煮好的咖喱鸡用锡纸包起来，塞入面包里，再拿去高温烘烤，之后就能端上桌。而吃的时候，要像剥柚子的方式，将外脆内软的面包切开，接着拆开锡纸，热腾腾的面包配香喷喷的咖哩鸡，真的特好吃墨鱼第一次吃面包鸡是在天河一家吃东南亚菜的网红店，面包咖喱鸡是它家的特色菜，当面包遇上咖喱鸡真的是超级好味道，沾上浓稠的咖喱汁，夹上咖喱鸡，简直绝了。这个方子很简单，面包也很容易做，做出来的面包外酥内软，快来试一下吧。这次我的咖喱用了红咖喱酱，喜欢辣的朋友们可以试一下哦，不喜欢吃辣的可以换黄咖喱酱哈

咖喱面包鸡的用料

：：红咖喱鸡材料：：	新鲜鸡 700g
洋葱 1/4	红咖喱酱 200g
椰浆 700ml	牛奶
水 100ml	红椒、青椒各半
鱼露一汤匙	白糖一汤匙
土豆丁一个	胡萝卜丁一个
西红柿丁一个	蘑菇
芝士片 3片	：：腌制鸡肉材料：：
生抽 2茶匙	糖 1茶匙
盐 1/2茶匙	胡椒粉
姜片	：：面团材料：：
高筋面粉 400g	低筋面粉 200g
酵母 6g	牛奶 220~260ml
黄油 50g	淡奶油（鸡蛋） 30ml
糖 80g	盐 6g
：：：：	融化的黄油（涂锡纸） 10g
牛奶（鸡蛋液）（涂面包表面） 10g

咖喱面包鸡的做法

步骤1

腌制鸡肉20分钟，腌制后制作面团

步骤2

准备好面团材料，制作面团，在面团发酵的时候，再制作咖喱鸡

步骤3

1⃣️把除了黄油以外的所有面团材料放入面包机里进行揉搓（手揉也可以） 2⃣️揉至光滑面团后，放入黄油，继续揉出粗的手套膜 3⃣️进行第一次发酵，（35～40摄氏度）发酵至2倍大

步骤4

面团发酵的时候，准备食材，煮咖喱鸡

步骤5

1⃣️热锅，下油，先炒洋葱 2⃣️下红咖喱酱，炒出香味 3⃣️一半椰浆搅拌均匀，下鸡肉、胡萝卜丁、土豆丁、西红柿炒匀 4⃣️加入剩余的椰浆和水拌匀 5⃣️下鱼露、白糖、红椒丝、青椒丝、蘑菇 6⃣️加盖煮滚，转中小火煮10～20分钟（至胡萝卜丁、土豆丁酥软即可，想更入味可以久一点）

步骤6

回到面团制作 4⃣️排气滚圆，醒面（让面团休息10分钟左右）

步骤7

7⃣️汤汁煮到比图片这个程度少一点（到食材的一半）即可出锅（多出的汤汁可以拌饭）

步骤8

在碗内铺上3张锡纸，再铺3张油纸（铺好，以保证不会有漏出来的地方）（正常各一张就好，因为我的分量太多了，包不完）

步骤9

取出咖喱鸡放在中间，然后包好（因为喜欢芝士，我放一层咖喱鸡，就放一片芝士片） ps：油纸的包法——像包大白兔奶糖的那种包法锡纸的包法——四周往中间收，包成球就好

步骤10

回到面团制作 5⃣️用面棍把面团擀成大圆形（中间厚，四周薄）（咖喱鸡包的锡纸涂上融化的黄油，可以使面包更香）

步骤11

取咖喱鸡包（油纸开口向上，不然会漏），用面团包好期间不要反转咖喱鸡包，慢慢把四周面团收口在下

步骤12

第二次发酵：放入室温为35～40摄氏度的烤箱中（底部放一碗热水），20～25分钟左右，发酵至两倍大发酵完毕后，在面包鸡上涂上少许牛奶（涂蛋黄液也可以，撒点黑芝麻也可以）

步骤13

预热烤箱，170摄氏度（具体视自己烤箱温度而定，如果不清楚的话，随时观察面包情况，看上色程度加减时间）

步骤14

预热完毕后，放入烤箱，170摄氏度，25～30分钟

步骤15

靓靓面包鸡～

步骤16

超级大面包鸡～

步骤17

超有料面包鸡～

步骤18

面包夹着咖喱鸡吃

步骤19

沾着吃，正～

咖喱面包鸡的烹饪技巧

1.我这个方子因为配菜比较多，所以面包是double的分量，大家可以按分量增减哈 2.没有椰浆，牛奶也是可以的！因为家里的椰浆不够，我就备好牛奶，看情况下（但我这个配方水多了，收汁的时候也多汁，大家可以看情况下） 3.有条件的可以加柠檬叶 4.洋葱可以用白洋葱（我没买到）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由墨魚香港编写，未经授权不得转载

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