超级软糯油焖蚕豆

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小苏姐姐
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到了吃蚕豆的季节了，奶奶从老家托人带了半蛇皮袋豆子过来，小时候总是吃蚕豆咸菜汤，要么是蛋花汤，这次要来点不一样的

超级软糯油焖蚕豆的用料

蚕豆 450g 玉米油 适量
盐 4小勺 白胡椒 适量
十三香 适量 香叶 1片
葱，姜 适量

超级软糯油焖蚕豆的做法

超级软糯油焖蚕豆的做法图解1

步骤1

准备食材，蚕豆洗净，葱姜切好备用
超级软糯油焖蚕豆的做法图解2

步骤2

煮一锅热水，放入蚕豆，加两小勺盐煮至变色。(看不出来的话就煮中火五六分钟左右)
超级软糯油焖蚕豆的做法图解3

步骤3

捞出备用，沥干水份
超级软糯油焖蚕豆的做法图解4

步骤4

多放点油，热油锅，葱姜爆香
超级软糯油焖蚕豆的做法图解5

步骤5

倒入蚕豆，加入一小勺盐，半勺胡椒，炒一炒。抄到有些豆子皮干瘪有些开裂就可以了。也可以加点生抽，家里没有了我没加
超级软糯油焖蚕豆的做法图解6

步骤6

倒到砂锅里，加水微微没过蚕豆
超级软糯油焖蚕豆的做法图解7

步骤7

放一片香叶，两三克的十三香(可以换成八角)，再加一小勺盐。盖上盖子中火焖，沸腾后换小火焖一会儿，小孔冒气后打开锅盖煮一会儿，放一片香叶，两三克的十三香(可以换成八角)，再加一小勺盐。盖上盖子中火焖，沸腾后换小火焖一会儿，小孔冒气后打开锅盖煮一会儿，软软糯糯后就可以了。中间时不时尝一下，嫌淡再加盐
超级软糯油焖蚕豆的做法图解8

步骤8

最后收一下汁

超级软糯油焖蚕豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 小苏姐姐 编写，未经授权不得转载

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