龙头鱼烧豆腐

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龙头鱼又叫豆腐鱼，只有一根松软的主刺，没有小刺，很适合给小孩子吃，不用担心被卡到。

龙头鱼烧豆腐的用料

龙头鱼 400克 豆腐 100克
蒜苗 2根 姜 3片
大葱 半根 蒜 2瓣
小米辣 1个 老抽 5克
蒸鱼酱油 5克 料酒 15克
食盐 3克

龙头鱼烧豆腐的做法

龙头鱼烧豆腐的做法图解1

步骤1

首先将豆腐鱼剪成小块，锅里放油烧热，炒香葱姜蒜和小米辣，放入龙头鱼煎炒2分钟。
龙头鱼烧豆腐的做法图解2

步骤2

龙头鱼煎到有些收缩，倒入豆腐，从锅边淋入料酒，老抽，蒸鱼酱油，食盐，翻拌均匀后盖上锅盖焖两分钟。
龙头鱼烧豆腐的做法图解3

步骤3

最后加入蒜苗，再焖半分钟就可以了。
龙头鱼烧豆腐的做法图解4

步骤4

肉嫩味美的龙头鱼烧豆腐就做好了。

龙头鱼烧豆腐的烹饪技巧

因为龙头鱼很细嫩，容易碎掉，因此我们要尽量减少翻炒，烹调时间也不宜过长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 云食间 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 咸 家常菜

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