松花皮蛋肠

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花朝朔辰
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松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品，它主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和调味料在里面，用透明的尼龙肠衣灌制，煮制成熟后在市场上销售。由于产品外包装新颖，口味鲜美，这种产品在市场上有一定的消费群体。

皮蛋肠的用料

皮蛋 5个 鸡蛋 16个
五香粉（或十三香） 四分之一勺 盐 四分之一勺
食用碱 1勺尖

皮蛋肠的做法

松花皮蛋肠的做法图解1

步骤1

将肠衣洗净浸泡半个小时以上。
松花皮蛋肠的做法图解2

步骤2

灌水冲洗里面清洗干净。
松花皮蛋肠的做法图解3

步骤3

将肠衣套在灌香肠的工具上。
松花皮蛋肠的做法图解4

步骤4

准备食材（可以适量减少三个鸡蛋，一个皮蛋为一组最好）
松花皮蛋肠的做法图解5

步骤5

将皮蛋切成小块。
松花皮蛋肠的做法图解6

步骤6

将鸡蛋搅散成蛋液。加入盐：四分之一勺、五香粉：四分之一勺、食用碱：1勺尖。搅拌均匀
松花皮蛋肠的做法图解7

步骤7

加入皮蛋后搅拌均匀。
松花皮蛋肠的做法图解8

步骤8

将蛋液灌入肠衣中，上锅蒸制15分钟。注意一定不要灌得太满，否则蒸制的时候会炸裂的。
松花皮蛋肠的做法图解9

步骤9

将蒸好的皮蛋肠取出晾凉。
松花皮蛋肠的做法图解10

步骤10

切成小块装盘开吃。

皮蛋肠的烹饪技巧

注意灌装的过程中的时候一定不要灌的太满，否则会在蒸制或煮制的过程中炸裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 花朝朔辰 编写，未经授权不得转载

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