京酱肉丝-格瑞美厨GOURMETmaxx

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京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料烹制而成。

京酱肉丝的用料

腌制材料： 里脊肉丝 300克
生抽 15克 料酒 15 克
淀粉 一勺 以下材料混合备用：
生抽 15克 料酒 5克
甜面酱 30g 白糖 5克
老抽 5克 以下单独混合：
红薯淀粉 2茶匙 水 20克
油 50克 大蒜 2瓣

京酱肉丝的做法

#肉食者联盟#京酱肉丝-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解1

步骤1

将肉洗净切丝，加入生抽，老抽，红薯淀粉混匀，静置20分钟。
#肉食者联盟#京酱肉丝-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解2

步骤2

使用搅拌钩，主锅内倒入油，加入蒜瓣，设置3分钟/120℃/速度L，爆香。
#肉食者联盟#京酱肉丝-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解3

步骤3

放入静置后的肉丝 5秒3档打散。
#肉食者联盟#京酱肉丝-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解4

步骤4

再以8分钟/温度105度/速度L档启动，2分钟后从投料口加入酱汁。
#肉食者联盟#京酱肉丝-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解5

步骤5

还剩1分钟的时候从投料口加入水淀粉。
#肉食者联盟#京酱肉丝-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解6

步骤6

完成后盛出即可享用。
#肉食者联盟#京酱肉丝-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解7

步骤7

美味~

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

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