日式盐面包

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内心软糯皮脆底酥咸甜适中油而不腻。

日式盐面包的用料

高筋面粉 250克 淡奶油 50克
水 110克 盐 8克
糖 8克 干酵母 3克
黄油 15克 裹入馅料用的黄油 10小条

日式盐面包的做法

日式盐面包的做法图解1

步骤1

裏入黄油先切成小条放入冰箱备用
日式盐面包的做法图解2

步骤2

除15克黄油外，所以材料放在面包桶里，揉至基本扩展阶段，加入15克黄油，揉至完全扩展阶段。 放在室温25-28度盖上保鲜膜发酵
日式盐面包的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大戳洞不回缩
日式盐面包的做法图解4

步骤4

排气后分割成50克十等分，盖上保鲜膜室温松驰15分钟
日式盐面包的做法图解5

步骤5

用手将松弛好的面团搓成水滴形
日式盐面包的做法图解6

步骤6

擀成如图上大下小的扁平状
日式盐面包的做法图解7

步骤7

放入事先切成条的黄油
日式盐面包的做法图解8

步骤8

从宽边一端包着黄油慢慢往下卷起来
日式盐面包的做法图解9

步骤9

面团接口朝下
日式盐面包的做法图解10

步骤10

依次做好10个放入烤盘
日式盐面包的做法图解11

步骤11

30度，发酵至1.5倍大即可，拿出喷上水，放上海盐或白芝麻装饰
日式盐面包的做法图解12

步骤12

烤箱180度20分钟，烤时黄油会渗出，这是正常的，正因为渗出的黄油使面包底部酥脆可口哦
日式盐面包的做法图解13

步骤13

成品
日式盐面包的做法图解14

步骤14

切面
日式盐面包的做法图解15

步骤15

成品

日式盐面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 公仔思乐冰 编写，未经授权不得转载

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