无奶油-水果蛋黄蛋挞

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蛋挞（EggTart）,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋挞。 蛋挞是作为下午茶的美味糕点。 自己在家操作简单，没有奶油也可以试试这个配方，口感也不赖哦

水果蛋黄蛋挞的用料

蛋挞皮 8个 蛋黄 3个（土鸡蛋个头小）
牛奶 110g 白砂糖 30g
芒果 适量 猕猴桃 适量
蔓越莓 适量

水果蛋黄蛋挞的做法

无奶油-水果蛋黄蛋挞的做法图解1

步骤1

准备好各种食材
无奶油-水果蛋黄蛋挞的做法图解2

步骤2

将细砂糖，牛奶倒进锅里，小火加热
无奶油-水果蛋黄蛋挞的做法图解3

步骤3

边加热边搅拌牛奶至糖融化，在煮沸前关火放在下边放凉
无奶油-水果蛋黄蛋挞的做法图解4

步骤4

取三个土鸡蛋的蛋黄打散（也可以全蛋）
无奶油-水果蛋黄蛋挞的做法图解5

步骤5

将蛋黄倒入冷却的牛奶液中，记得边倒边搅拌（牛奶液温的就可以）
无奶油-水果蛋黄蛋挞的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后，烤箱可以开始200度，预热5分钟
无奶油-水果蛋黄蛋挞的做法图解7

步骤7

将搅拌好的蛋挞液用滤网过滤，这样可以过滤掉打不散的蛋粒，蛋挞表皮才会光滑
无奶油-水果蛋黄蛋挞的做法图解8

步骤8

在烤盘上摆好蛋挞皮
无奶油-水果蛋黄蛋挞的做法图解9

步骤9

蛋挞液倒到蛋挞皮里，八分满就可以
无奶油-水果蛋黄蛋挞的做法图解10

步骤10

切好需要的水果放一边
无奶油-水果蛋黄蛋挞的做法图解11

步骤11

烤箱中层，上下火200度，烤20分钟
无奶油-水果蛋黄蛋挞的做法图解12

步骤12

成品，可以在上面撒些自己爱吃的水果
无奶油-水果蛋黄蛋挞的做法图解13

步骤13

表皮层层酥脆
无奶油-水果蛋黄蛋挞的做法图解14

步骤14

酥脆，奶香味十足，色泽金黄

水果蛋黄蛋挞的烹饪技巧

1.蛋液要过筛 2.蛋挞皮不用解冻就行 3.根据蛋挞皮数量增减材料用量 4.不同的烤箱温度可以做适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 小鹂私厨 编写，未经授权不得转载

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