巧克力古早蛋糕

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古早蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋粉 75克
可可粉 15克 玉米油 75克
牛奶 60克 糖 72克
盐 1克 白醋 几滴

古早蛋糕的做法

巧克力古早蛋糕的做法图解1

步骤1

所以材料准备好。
巧克力古早蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋清和蛋白，放蛋白的盆里一定要干净，无油无水。
巧克力古早蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入过筛的低筋面粉和可可粉。
巧克力古早蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀。
巧克力古早蛋糕的做法图解5

步骤5

拿出一个小奶锅倒入玉米油加热到80度左右关火
巧克力古早蛋糕的做法图解6

步骤6

加热过得玉米油倒入蛋黄糊里搅拌均匀，放一边备用。
巧克力古早蛋糕的做法图解7

步骤7

巧克力切碎，有多碎就多碎即可。
巧克力古早蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清里加入白糖、白醋和盐，白糖我是一次性加入的，个人觉得一次性加入和粉多次加入没有区别。
巧克力古早蛋糕的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器高速打发，打发鸡尾壮。我这里可能打发有点过了。
巧克力古早蛋糕的做法图解10

步骤10

先取出三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀，搅拌均匀后再倒回剩余蛋白里继续搅拌均匀即可。
巧克力古早蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入铺了油纸的8寸模具中，喜欢吃巧克力的可以中途加入巧克力碎，不加也可以的。
巧克力古早蛋糕的做法图解12

步骤12

拿出一个烤盘在烤盘里加入三分之一的冷水，帮模具进去，在放入烤箱中开始烘烤，中下层上下火150度60到70分钟即可
巧克力古早蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉啦！烤蛋糕中途觉得上色太快可用锡纸盖在上面。
巧克力古早蛋糕的做法图解14

步骤14

真的太好吃了

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

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分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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