菠萝糯米糍

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美味厨娘Zoe

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今天跟大家分享一道甜点--菠萝糯米糍利用身边最常见的食材，搭配最简单的做法，幻化出软糯、Q弹、不粘牙的菠萝糯米糍! 无论是做给孩子当零食, 还是白领、小资的下午茶，都是不错的选择☕️

菠萝糯米糍的用料

菠萝 153g	糯米粉 200g
玉米淀粉 30g	糖粉 50g
牛奶 200g	橄榄油 15g
椰蓉适量

菠萝糯米糍的做法

步骤1

给食材进行称重，糯米粉200g,糖粉50g,玉米淀粉30g,牛奶200g,橄榄油15g

步骤2

找一个大点的容器，将称好的糯米粉，糖粉，玉米淀粉，牛奶，橄榄油混合，并进行快速的搅拌，搅拌均匀后，进行过筛。

步骤3

将过好筛的糯米糊放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟，直至糯米糊蒸熟、蒸透。蒸好的糯米糊呈半透明状。

步骤4

将蒸好的米糊从蒸锅中取出，快速的用刮刀边切割边搅拌，搅拌好后，取一个大点的勺子，把糯米团放到另一个干净碗中，铺上保鲜膜，直至糯米团完全冷却。

步骤5

菠萝切大概1cm的块，装入碗中备用。椰蓉倒入盘中备用。

步骤6

糯米团凉透后，取一小块面团，将表面揉搓光滑后，塞入一块切好的菠萝块，然后捏紧，滚圆，最后在椰蓉上滚一圈，确保糯米糍均匀的裹满椰蓉。

步骤7

将裹好椰蓉的糯米糍进行摆盘，完成。

菠萝糯米糍的烹饪技巧

1、内馅不一定是菠萝，小伙伴们可以换成芒果、猕猴桃等自己喜欢的水果。 2、由于每个家庭灶具火力不一，所以蒸制时间不是绝对的。教给家里一个检测是否蒸熟的小窍门:拿一根筷子，插入糯米糊中然后拔出，如果筷子上粘有面糊，证明还没有熟透，反之亦然。 3、搅拌好的糯米团一定要放入另一个干净的碗中，因为在冷却过程中，原来碗中边缘的糯米团很变干，变硬，从而影响口感。 4、包制糯米糍小窍门:两个手拿住糯米团，用两个大拇指反复往里按压，糯米团很快就光滑了。按压时一定要中间厚边缘薄，这样方便包裹馅料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

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