奶酪蛋糕

精品 独家
13.1万 浏览 906 收藏
收藏
风生水起的日子
风生水起的日子 风生水起的日子
＋ 关注

这个半熟的乳酪蛋糕，无敌的美味。口感润泽，细腻，奶香四溢，咬上去沙沙的，真的是吃上一口就停不下来。今天做的，是在家里人强烈要求下，加做的一个。另一个秒光。

奶酪蛋糕的用料

奶油奶酪 400克 低筋面粉 33克
牛奶 333克 黄油 53克
糖 蛋黄 24克 糖 蛋白 80克
蛋黄 4个 蛋清 3个

奶酪蛋糕的做法

奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄加糖24拌均，加低粉，拌均。加牛奶拌均。
奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

中火煮牛奶面粉液
奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

煮到这样的粘稠状态，转动铲子有纹路。
奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

要用这个品牌的奶酪，味道最好
奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

加入奶酪搅拌
奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

加入黄油。
奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

拌均
奶酪蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清分三次加糖打发，中性发泡。用三分之一加到奶酪糊糊里拌均
奶酪蛋糕的做法图解10

步骤10

最后把奶酪糊放到蛋清里拌均。130度，烤70分钟。
奶酪蛋糕的做法图解11

步骤11

水浴法，盘子里放热水。
奶酪蛋糕的做法图解12

步骤12

70分钟后，180度上色，看个人喜好的颜色。大约十分钟之内就可以了。关火。之后不要拿出来，最少烤箱里自然放1个小时。加盖锡纸。

奶酪蛋糕的烹饪技巧

1.煮牛奶的时候，火别太大，容易湖底。 2.烤的时候用水浴法，烤出来的蛋糕口感更好。 3.烤好以后一定别着急拿出来，在烤箱里自然凉了再拿出来，或者放一个小时。 4.一定冷藏第二天吃口味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 风生水起的日子 编写，未经授权不得转载

奶酪蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶酪蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 奶酪蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活