不寒不燥，春季进补好选择——虫草花蒸鱼片

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沙小囡
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要说蒸菜，印象里都是清汤寡水一身健康毫无食欲，甚至有人简单粗暴的把它归到了“只有我妈想让我天天吃的菜”的这一人神共愤的分类里。可蒸菜绝不只有这么简单。 囡姐今天分享的这道虫草花蒸鱼片，做法极其简单，只需要用到蒸鱼汁这一个调味料，做出的虫草花形似金丝线，口感脆爽，具有独特的香气， 而且鱼肉嫩滑，味道极其鲜美！直叫人一口又一口的不能停筷。

虫草花蒸鱼片的用料

鱼柳 600克 虫草花 20克
蒜 7瓣 小葱 1根
蒸鱼汁 35克 盐 2克
食用油 30克

虫草花蒸鱼片的做法

不寒不燥，春季进补好选择——虫草花蒸鱼片的做法图解1

步骤1

准备食材。
不寒不燥，春季进补好选择——虫草花蒸鱼片的做法图解2

步骤2

将鱼柳，斜刀45度，切薄片。
不寒不燥，春季进补好选择——虫草花蒸鱼片的做法图解3

步骤3

将片好的鱼片加一小勺的盐，抓拌均匀，腌制五分钟。
不寒不燥，春季进补好选择——虫草花蒸鱼片的做法图解4

步骤4

蒜去皮去蒂切成蒜末。
不寒不燥，春季进补好选择——虫草花蒸鱼片的做法图解5

步骤5

虫草花洗净，温水浸泡5到10分钟。
不寒不燥，春季进补好选择——虫草花蒸鱼片的做法图解6

步骤6

锅中适量油烧至五成热下入一半的蒜末。
不寒不燥，春季进补好选择——虫草花蒸鱼片的做法图解7

步骤7

生蒜末小火炒至金黄。
不寒不燥，春季进补好选择——虫草花蒸鱼片的做法图解8

步骤8

将腌制好的鱼片铺在盘中，将炒金黄的蒜碎铺在鱼片上，淋上蒸鱼汁。
不寒不燥，春季进补好选择——虫草花蒸鱼片的做法图解9

步骤9

再铺上泡好的虫草花，上锅隔水大火蒸10分钟。
不寒不燥，春季进补好选择——虫草花蒸鱼片的做法图解10

步骤10

出锅后撒上剩下的蒜末。
不寒不燥，春季进补好选择——虫草花蒸鱼片的做法图解11

步骤11

锅中30克食用油烧至9成热。
不寒不燥，春季进补好选择——虫草花蒸鱼片的做法图解12

步骤12

将热油浇在蒜末上，滋拉一声热油将蒜末的香味完全激发出来。
不寒不燥，春季进补好选择——虫草花蒸鱼片的做法图解13

步骤13

最后撒上葱花。
不寒不燥，春季进补好选择——虫草花蒸鱼片的做法图解14

步骤14

一份营养又美味的虫草花蒸鱼片就做好啦。
不寒不燥，春季进补好选择——虫草花蒸鱼片的做法图解15

步骤15

口感脆嫩爽滑，鱼肉鲜嫩多汁，赶快越做起来吧。

虫草花蒸鱼片的烹饪技巧

1、虫草花性味平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促，最适合肝肾阴虚者食用。 2、虫草花不像虫草那样价格昂贵，一般在市场都可买到，多用来清蒸或煲汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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