黄豆炖猪蹄

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黄豆炖猪蹄的用料

猪腣 500克 黄豆 50克
冰糖 40克 香叶 三片
八角 1个 草果 1个
生姜 四片 料酒 两勺
生抽 1勺 白糖 1勺
啤酒 二罐 小葱 适置

黄豆炖猪蹄的做法

黄豆炖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪腣洗净氽水，加入料酒，生姜去腥，水开煮两分钟捞出洗净沥干水份备用。
黄豆炖猪蹄的做法图解2

步骤2

黄豆浸泡四小时后洗净备用。
黄豆炖猪蹄的做法图解3

步骤3

锅中放油，放入冰糖炒出糖色，炒至冒泡即可。
黄豆炖猪蹄的做法图解4

步骤4

冒泡后的糖色倒入开水放在碗中备用
黄豆炖猪蹄的做法图解5

步骤5

锅中放油烧热放入猪腣中小火煎一下，加入生姜料酒翻炒，炒至两分钟，加入生抽，一小勺白糖（喜欢吃甜口的就放，不喜欢吃甜的可以不放，我喜欢吃带甜的口味）放入炒好的糖色，再加入啤酒，加两勺盐，加八角，桂皮，香叶，草果，加入黄豆大火烧开转中小火焖四十分钟，汤汁差不多浓稠时拈出香料。
黄豆炖猪蹄的做法图解6

步骤6

汤汁收到浓稠加入胡椒，味精，起锅装盘撒上小葱，美味即成。

黄豆炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 灶妈小厨娘 编写，未经授权不得转载

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    / 7 黄豆炖猪蹄的做法步骤

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