毛巾蛋糕卷

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一直想做毛巾蛋糕卷，每次做每次失败告终！这次不经意间成了

毛巾蛋糕卷的用料

低筋面粉 87g 牛奶 50g
鸡蛋 4个 玉米油 35g
细纱糖 45 淡奶油 150
淡奶油糖 12

毛巾蛋糕卷的做法

毛巾蛋糕卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋，牛奶，玉米油，白糖，低筋面粉准备好
毛巾蛋糕卷的做法图解2

步骤2

鸡蛋磕凯，蛋黄放一个盆
毛巾蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋白盘里要无水无油，擦干，蛋白打发前滴一滴白醋或者柠檬汁
毛巾蛋糕卷的做法图解4

步骤4

牛奶，20克白糖，玉米油搅拌到乳化
毛巾蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌乳化后篩入低筋面粉
毛巾蛋糕卷的做法图解6

步骤6

面糊搅拌均匀
毛巾蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白打发，25克白糖分三次加入。粗泡加第一次白糖，细泡加第二次白糖，有罗纹第三次全部加入，打发蛋白硬性
毛巾蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤箱180度预热。蛋白的3/1放入面糊翻拌均匀，然后面糊全部倒入蛋白糊翻拌均匀
毛巾蛋糕卷的做法图解9

步骤9

翻拌好的面糊很细腻，送烤箱烤18分钟
毛巾蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤好了，很香，拿出来放凉
毛巾蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋糕有点温温的感觉时，打发淡奶油到有点直立状态，然后淡奶油抹蛋糕上，用擀面杖撑着卷起来，卷好后放冰箱冷藏一个小时
毛巾蛋糕卷的做法图解12

步骤12

成品

毛巾蛋糕卷的烹饪技巧

温度调不好，试了下面再加一个烤盘烤就出现了毛巾状态。还有蛋白和面糊一定要翻拌哦！切记！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 风大了很 编写，未经授权不得转载

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