蒜薹炸酱面

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蒜薹炸酱面的用料

湿面条 两人份八两 蒜薹 一小把150克左右
五花肉 三四两 葱 一根
姜 五六片 八角 一个
干黄酱 一袋 白糖 一小勺
黄瓜 一根

蒜薹炸酱面的做法

蒜薹炸酱面的做法图解1

步骤1

准备食材:干黄酱，带皮五花肉，一棵葱，一点儿姜。
蒜薹炸酱面的做法图解2

步骤2

准备配菜:一小把嫩蒜薹，一根黄瓜。
蒜薹炸酱面的做法图解3

步骤3

五花肉带皮切成小块儿。
蒜薹炸酱面的做法图解4

步骤4

蒜薹洗净切小段儿。
蒜薹炸酱面的做法图解5

步骤5

葱姜切好备用。
蒜薹炸酱面的做法图解6

步骤6

干黄酱加清水调成糊状，因为我要放蒜薹，所以调的不是很稠。
蒜薹炸酱面的做法图解7

步骤7

热锅放凉油，油多放点儿，掂起来锅把油抹匀。
蒜薹炸酱面的做法图解8

步骤8

一个八角掰碎放入油中。
蒜薹炸酱面的做法图解9

步骤9

八角四周的气泡消失，倒入五花肉丁。
蒜薹炸酱面的做法图解10

步骤10

将肉丁翻炒至变色。
蒜薹炸酱面的做法图解11

步骤11

加入葱花和姜片，翻炒均匀，翻一分钟左右。
蒜薹炸酱面的做法图解12

步骤12

倒入调匀的干黄酱。
蒜薹炸酱面的做法图解13

步骤13

搅拌均匀，中火烧开。
蒜薹炸酱面的做法图解14

步骤14

转小火炸酱，十五分钟，勤搅拌，不用盖盖子。
蒜薹炸酱面的做法图解15

步骤15

十五分钟以后，观察炸酱变得粘稠，倒入蒜薹丁。
蒜薹炸酱面的做法图解16

步骤16

翻炒均匀，继续炸酱，可以盖盖子。
蒜薹炸酱面的做法图解17

步骤17

三分钟后，观察蒜薹炸熟，沉入酱底了，可以到入小半勺白糖，不要放多。提鮮用，一点点。
蒜薹炸酱面的做法图解18

步骤18

搅拌均匀，蒜薹颜色也炒熟了，关火。
蒜薹炸酱面的做法图解19

步骤19

盛出，放桌上。
蒜薹炸酱面的做法图解20

步骤20

黄瓜擦丝儿，盛碗儿，放桌上。
蒜薹炸酱面的做法图解21

步骤21

面条煮好，放入两勺炸酱，一小把黄瓜丝儿。
蒜薹炸酱面的做法图解22

步骤22

再来几颗卤好的兰花豆儿。
蒜薹炸酱面的做法图解23

步骤23

搅拌均匀，鮮香美味。配上一小碗面汤，原汤化原食儿，适合夏天。

蒜薹炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 嘟嘟步步 编写，未经授权不得转载

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