开花米发糕

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水之眸
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昨天发了常见的米发糕配方，有厨友嫌麻烦了，今天来个快速简单版的，不用发酵，趁热吃起来和蛋糕一样的口感，营养健康的快手早餐走起来。

开花米发糕的用料

粘米粉 160g 鲜奶（普通牛奶也行） 130g
白砂糖 80g 鸡蛋的蛋清 1个（约25g）
植物油 8g 泡打粉 5g

开花米发糕的做法

开花米发糕的做法图解1

步骤1

所有食材如照片。
开花米发糕的做法图解2

步骤2

将80g白砂糖倒入130g鲜奶搅拌融化。（不喜欢甜的可以尽量减少糖的量，这个比例较甜，孩子喜欢；鲜奶或者纯牛奶都可以，我是刚好家里有鲜奶，奶粉冲泡出的牛奶也都可以）
开花米发糕的做法图解3

步骤3

将牛奶倒入160g粘米粉中。
开花米发糕的做法图解4

步骤4

再加入一个鸡蛋蛋清（约25g）、8g植物油、5g泡打粉。
开花米发糕的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器将其搅拌均匀，倒入模具内，放上蒸锅。
开花米发糕的做法图解6

步骤6

水开之后大火蒸18分钟就好了。
开花米发糕的做法图解7

步骤7

这款做法像是快速发糕，吃起来却是蛋糕的口感，朝朝称它为米蛋糕。

开花米发糕的烹饪技巧

我这个量刚好是六个小杯的量。建议大家最好用圆形的模具，这样开花的形状就会漂亮一些。 这款米发糕扇趁热吃才比较香甜可口，凉了可不好吃，如果一次吃不完放冰箱就会变硬，拿出来之后必须要再次蒸透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 主食 发糕

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