黑糖珍珠脏脏奶茶

走壹的美食日记

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珍珠奶茶，从开始写食谱起（一开始是在公z号写）就有个小粉丝后台留言问方法了，2个月过去了，教程终于排到了，小粉丝也还没脱粉（真爱粉哦）。 市售的奶茶成分不明，喝得不放心，那就自己在家捣鼓。这个教程出的是网红脏脏奶茶，拒绝糖精拒绝有害添加剂。 下周三就是520咯，还没准备好礼物的男宝宝们可以考虑亲手做杯网红奶茶给女朋友/老婆啊，超贴心哦~ 【走壹说】 1、懒宝宝们可以跳过制珍珠部分，直接买市售的。 2、制珍珠时，黑糖水煮开后，需马上倒入木薯淀粉并快速拌，成败均在此步。 Tip：温度不够会失败，无法成团。 3、不同牌子的木薯淀粉，吸水性不一样，水的用量可能要调整。 我用的是“甘汁园”，这个水量供参考。 4、用不完的黑糖珍珠，可撒粉防粘，密封冷冻保存。 5、材料中的黑糖珍珠成品约200g，一人份的每次用量我大约用40g，可以做5人份。 视频版会更清晰易懂，已更新在公z号，可前往观看，同名：走壹的美食日记