洪湖粉藕牛尾汤

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Mermaid217
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买了一次洪湖的粉藕，说是炖汤才最好喝，于是和牛尾炖在一起，非常香，尤其这个粉藕，粉糯香甜，真的是藕断丝连哇

洪湖粉藕牛尾汤的用料

牛尾 700g 藕 1根
葱 半根 姜 3-4片
料酒 2勺 盐 4克
香菜 2根 花椒 6-7粒
大料 1个 桂皮 1块
白胡椒 2g 黑胡椒 1克

洪湖粉藕牛尾汤的做法

洪湖粉藕牛尾汤的做法图解1

步骤1

生牛尾，要泡在凉水里2个小时，把血水泡出来，中间换水3-4次！泡干净后，凉水时就把牛尾放锅里煮，倒入料酒，花椒，葱姜，这个步骤去腥
洪湖粉藕牛尾汤的做法图解2

步骤2

待锅开了，沫子出来，拿勺子把沫子撇出来！再把牛尾捞出来，温水冲干净
洪湖粉藕牛尾汤的做法图解3

步骤3

藕切块儿，千万别切薄片
洪湖粉藕牛尾汤的做法图解4

步骤4

把牛尾和藕放在砂锅里，水没过食材，加葱姜，盐+白胡椒+黑胡椒，大料，桂皮，一起煮！盖盖子，先大火，煮开再调小火，煮1-1.5个小时
洪湖粉藕牛尾汤的做法图解5

步骤5

然后换高压锅煮20分钟，可以在此步骤尝一下咸味儿，不够再加盐
洪湖粉藕牛尾汤的做法图解6

步骤6

炖好的牛尾汤，真正的藕断丝连，并且牛尾骨头都酥了，香嫩可口，非常好吃！
洪湖粉藕牛尾汤的做法图解7

步骤7

盛出来时在汤里加点香菜更完美！藕是粉糯糯的感觉！口感太棒了！

洪湖粉藕牛尾汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 Mermaid217 编写，未经授权不得转载

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