鲜嫩的酱爆猪肝

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猪肝是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，一定要清洗干净，腌制处理好，炒出的猪肝才会又嫩又滑没有腥味 ，酱香十足.

酱爆猪肝的用料

猪肝 1块 洋葱 1个
尖椒 1个 葱 2根
姜 2片 蒜 2瓣
生抽 2勺 老抽 半勺
蚝油 1勺 五香粉 适量
蘑菇精 适量 盐 少许

酱爆猪肝的做法

鲜嫩的酱爆猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝一定要先浸泡2小时左右，去除血水，猪肝清洗干净切成薄片后在反复冲洗，直到没有血水后，里面加2勺料酒、2片姜、2勺淀粉搅拌均匀备用.
鲜嫩的酱爆猪肝的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切好.
鲜嫩的酱爆猪肝的做法图解3

步骤3

洋葱、尖椒切片.
鲜嫩的酱爆猪肝的做法图解4

步骤4

腌制好的猪肝清洗一下，锅内放油，可以多放一些，油热下猪肝大火快炒，炒至变色，盛出备用.
鲜嫩的酱爆猪肝的做法图解5

步骤5

锅内放适量的油，下入葱姜蒜爆香后，倒入洋葱和尖椒，翻炒断生.
鲜嫩的酱爆猪肝的做法图解6

步骤6

倒入猪肝，里面添加少许五香粉、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许料酒、适量的盐、少许糖提鲜，翻炒片刻最后撒少许蘑菇精和胡椒粉就完成了.
鲜嫩的酱爆猪肝的做法图解7

步骤7

装盘，酱爆猪肝完成.
鲜嫩的酱爆猪肝的做法图解8

步骤8

猪肝嫩滑，好吃下饭.

酱爆猪肝的烹饪技巧

1.猪肝一定要大火快炒，才会鲜嫩. 2.手慢可以把所有调料先倒入碗里调配好酱汁，炒时直接倒进去就好了.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 可可饭堂 编写，未经授权不得转载

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