黑加仑蛋糕卷

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荣妞儿929
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好久没有吃好吃蛋糕卷了，做点吃吃吧！ 口感很润，非常细腻。偶尔咬到一口黑加仑，甜蜜指数立马上升很多哟！这种快乐，应该就是甜品能带给我的的幸福感觉吧！

黑加仑蛋糕卷的用料

低粉 65g 鸡蛋 4个
白砂糖 40g 纯净水 50g
玉米油 50g 黑加仑 适量
柠檬汁 三滴

黑加仑蛋糕卷的做法

黑加仑蛋糕卷的做法图解1

步骤1

纯净水和玉米油用手抽混合至乳化筛入低粉，再用Z 字法混合均匀。把蛋黄磕在面糊里。
黑加仑蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清磕在无水无油的厨师机盆里。
黑加仑蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加了蛋黄的面糊，混合成细腻无颗粒的蛋黄糊。放置备用。
黑加仑蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋。分三次加入白砂糖，打至蛋白提起呈鸡尾状，差不多八九分发。
黑加仑蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把蛋白舀三分之一放进蛋黄糊里翻拌，切记要轻柔，不要画圈。
黑加仑蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白不是很硬，很好翻拌。
黑加仑蛋糕卷的做法图解7

步骤7

把剩下的蛋白再倒入蛋黄糊里，继续翻拌。
黑加仑蛋糕卷的做法图解8

步骤8

黑加仑提前泡软，洗净用厨房纸吸走多余水分。
黑加仑蛋糕卷的做法图解9

步骤9

把黑加仑洒在垫好油纸的烤盘里。
黑加仑蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把面糊倒进烤盘，用刮板刮平，再轻轻震几下。
黑加仑蛋糕卷的做法图解11

步骤11

高比克60s 风炉150度预热，21分钟.风速我调到了28。平炉用190度，19分钟。
黑加仑蛋糕卷的做法图解12

步骤12

出炉后倒扣在提前准备好的另外一张油纸上面，待稍微凉一点，用擀面杖从底部一头卷过来，放冰箱冷藏半小时，就可以切片吃啦！喜欢的也可以整卷拿手上吃 比较豪横

黑加仑蛋糕卷的烹饪技巧

蛋白不要打发太硬了，卷的时候容易开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 荣妞儿929 编写，未经授权不得转载

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