抹茶蜜豆双色吐司

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450g吐司盒两个的量

抹茶蜜豆双色吐司的用料

高筋面粉 520克 奶粉 40克
牛奶（夏天用冰的） 220克 水（夏天用冰的） 90克
鸡蛋 1个 白糖 90克
盐 6克 耐高糖酵母 6克
无盐黄油 60克 抹茶粉 10克
牛奶（加入抹茶中） 20克 蜜豆 180克

抹茶蜜豆双色吐司的做法

抹茶蜜豆双色吐司的做法图解1

步骤1

面包机中先放水和牛奶（夏天要用冰的），加入酵母搅拌均匀，再将面粉覆盖再液体上，继续加入糖、鸡蛋、盐
抹茶蜜豆双色吐司的做法图解2

步骤2

揉面20分钟左右，至能拉出比较厚且破洞呈锯齿状的膜
抹茶蜜豆双色吐司的做法图解3

步骤3

加入软化好的黄油继续揉面
抹茶蜜豆双色吐司的做法图解4

步骤4

揉至黄油完全吸收后继续揉大概20分钟左右，就能揉出手套膜了
抹茶蜜豆双色吐司的做法图解5

步骤5

10克抹茶粉加20g牛奶搅匀
抹茶蜜豆双色吐司的做法图解6

步骤6

取一半的面团（总重1075g，一半约537g），加入上一步的抹茶，放入面包机揉匀，颜色完全均匀了就停止，不要揉太久
抹茶蜜豆双色吐司的做法图解7

步骤7

容器底部涂一层黄油防粘，面团盖上保鲜膜发酵
抹茶蜜豆双色吐司的做法图解8

步骤8

发酵至两倍大（室温28度约一小时） 手指蘸干粉戳一个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了
抹茶蜜豆双色吐司的做法图解9

步骤9

将白色面团和绿色面团分别分成两份，团圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
抹茶蜜豆双色吐司的做法图解10

步骤10

将白色面团擀成长度30cm，宽度比吐司模具略小的长方形
抹茶蜜豆双色吐司的做法图解11

步骤11

抹茶面团擀成比白色面团略小的长方形，放在白色面团上，撒上90克蜜豆，右端留3厘米不放，用手轻压防止材料分离
抹茶蜜豆双色吐司的做法图解12

步骤12

从左至右卷起面团，稍微用点力卷的扎实一点
抹茶蜜豆双色吐司的做法图解13

步骤13

收口捏紧朝下，放入吐司盒中，依次做好两个
抹茶蜜豆双色吐司的做法图解14

步骤14

盖上保鲜膜进行第二次发酵，发酵至面包接近模具顶端
抹茶蜜豆双色吐司的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤40分钟（我用的三能银色波纹，不爱熟，要烤60分钟）
抹茶蜜豆双色吐司的做法图解16

步骤16

取出震一下，侧卧晾凉
抹茶蜜豆双色吐司的做法图解17

步骤17

切片

抹茶蜜豆双色吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 艾斯外 编写，未经授权不得转载

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