自制油条

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今天给大家分享一个简单的家庭油条制作方法，不需要泡打粉和添加剂。妈妈们按照我的方法来100%都能成功！

自制油条的用料

牛奶 15克 全蛋液 30克
中筋面粉 100克 盐 1克
酵母 2克 食用油 3克
黑芝麻 3克 白砂糖 5克

自制油条的做法

自制油条的做法图解1

步骤1

装有中筋面粉的碗中，依次倒入酵母、盐、白砂糖、黑芝麻、牛奶和食用油。 »面粉中放入一点食盐，主要是为了增强面粉的筋度，做出来的口感不咸，妈妈们可以放心添加。
自制油条的做法图解2

步骤2

用筷子搅拌成絮状。
自制油条的做法图解3

步骤3

倒出到揉面垫上，揉成光滑又软软的面团。 »不同的面粉，吸水性也会有差异，妈妈们需要结合实际情况增减奶量。
自制油条的做法图解4

步骤4

放入碗中，盖上保鲜膜，室温发酵至原来的2倍大，大约1小时。
自制油条的做法图解5

步骤5

发酵完后，去掉保鲜膜，进行揉面排气。 »妈妈们只需要简单进行揉面排气下，排气太久会容易影响油条的蓬松度。
自制油条的做法图解6

步骤6

用擀面杖成0.5厘米厚的椭圆形面片，再用切面刀切掉不规则的四边，接着切成1厘米宽的长条。 »切记不要将面皮擀的太薄，否则做出来的油条不够蓬松，影响口感。
自制油条的做法图解7

步骤7

将两条面片叠在一起，用筷子在中间压实。 »妈妈尽量压的紧实点，炸的时候不容易分开。
自制油条的做法图解8

步骤8

再用切面刀对半切开，用手将小油条的两端捏紧。
自制油条的做法图解9

步骤9

塑形完后，盖上保鲜膜，静置醒发15分钟。 »二次的醒发，会让油条更加松软。
自制油条的做法图解10

步骤10

奶锅中倒入250克食用油，开小火，热油后放入油条，等油条变蓬松后，再用筷子翻动油条。 »油温最好控制在7成热，油温不够，放入油条会影响蓬松度。
自制油条的做法图解11

步骤11

炸至两面金黄，大约3分钟。
自制油条的做法图解12

步骤12

一款蓬松香脆、味道纯正的自制油条就做好啦~

自制油条的烹饪技巧

●油热后放入油条，不要马上就翻动它，变蓬松后，再用筷子去翻动。 ●不要用大火去炸油条，容易炸焦。 ●油条是油炸食物，给宝宝吃的话，不建议一次吃太多哦，尝尝味道就行。 ●油条的长短度，可以根据自己家锅的大小来决定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 嗨早安美食 编写，未经授权不得转载

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