香滑红豆沙

香滑红豆沙

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ling厨意
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为了让我姑丈吃到香滑的红豆沙粽子，我出马制作

红豆沙的用料

红豆 1斤 陈皮 两块
片糖 两块 油 50

红豆沙的做法

香滑红豆沙的做法图解1

步骤1

红豆泡过夜，洗干净后，用压力锅放水刚好泡过红豆面层，按压30分钟可以（我选的是大粒的红豆，本地红豆不适合做豆沙）
香滑红豆沙的做法图解2

步骤2

煮好的豆豆放凉后，那个盆子放点纯水放个架子在上面，开始洗豆，这个过程手不停的压扁豆，让它的沙留到下面的纯水里去，水可以浸泡过筛子一点
香滑红豆沙的做法图解3

步骤3

过滤出水的水沙静放十分钟后，底部沉下来的是豆沙
香滑红豆沙的做法图解4

步骤4

再把面上的水轻轻的倒掉，剩下的就是我们要开煮的豆沙了，光滑滑的
香滑红豆沙的做法图解5

步骤5

开大火，把豆沙，糖，陈皮，慢慢的熬煮，不时搅拌一下
香滑红豆沙的做法图解6

步骤6

经过二十分钟左右，豆沙开始变稠了，就放花生油下去翻炒
香滑红豆沙的做法图解7

步骤7

一直不停的翻炒到稠，香香的豆沙就做好了

红豆沙的烹饪技巧

这个豆沙真需要莫大耐心完成，有人用破壁机连豆皮一起打烂，但出来的效果是没有这种口感，加了油和陈皮下去增加了香味之余，也可以去除豆涩味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 ling厨意 编写，未经授权不得转载

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