潮汕南糖

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潮汕南糖的用料

花生 650克 糖 210克
麦芽糖 300g 猪油 130克
白猪肉丁 50g 白芝麻 适量

潮汕南糖的做法

#美食视频挑战赛#潮汕南糖的做法图解1

步骤1

把白猪肉洗干净，锅里放入适量的水，把白猪肉煮熟
#美食视频挑战赛#潮汕南糖的做法图解2

步骤2

煮熟的白猪肉切丁备用
#美食视频挑战赛#潮汕南糖的做法图解3

步骤3

花生米洗干净，沥干水分
#美食视频挑战赛#潮汕南糖的做法图解4

步骤4

锅里放入适量的猪油冷油放入炸，再转中小火慢慢炸
#美食视频挑战赛#潮汕南糖的做法图解5

步骤5

中小火炸，炸到表面金黄，要不断搅拌均匀。最后开一下大火逼出来油，沥干油。放入烤箱45度保温
#美食视频挑战赛#潮汕南糖的做法图解6

步骤6

锅里放入麦芽糖
#美食视频挑战赛#潮汕南糖的做法图解7

步骤7

再倒入糖
#美食视频挑战赛#潮汕南糖的做法图解8

步骤8

中小火熬，搅拌到细砂糖融化，加入猪油
#美食视频挑战赛#潮汕南糖的做法图解9

步骤9

中小火慢慢熬，出现浓密的泡泡，用温度计测量一下，不要探测到锅底，不然测不准确，熬糖熬到125度到130度，关火
#美食视频挑战赛#潮汕南糖的做法图解10

步骤10

把炒好的花生米和熟白猪 肉丁提前混合均匀。麦芽糖炒好速度要快速混合均匀
#美食视频挑战赛#潮汕南糖的做法图解11

步骤11

把熬好的麦芽糖快速倒入，也可以关火把花生米和白猪肉丁直接倒入熬制好的糖中快速混合均匀，垫放油纸整形，擀面杖擀平压实。
#美食视频挑战赛#潮汕南糖的做法图解12

步骤12

最后撒上白芝麻，放凉后再切块
#美食视频挑战赛#潮汕南糖的做法图解13

步骤13

裹上做牛轧糖的糯米纸
#美食视频挑战赛#潮汕南糖的做法图解14

步骤14

迫不及待开吃～

潮汕南糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载

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