菜肴类：个人新增的一道荤菜，香炸巴沙鱼

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小竹子zsy-创意料理组
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不知道大家有没有这种感觉，做荤菜很头疼，因为许多荤菜都很费时。前阵子个人上淘宝采购海鲜时，顺便向客服打听了有没无刺的鱼，他们向我推荐了巴沙鱼。 之后就购买了，签收后，赶紧分小冷冻备用。第一次做时，用了葱油巴沙鱼的做法，感觉肉质太滑嫩，一点儿都不习惯。后来心想，既然曾向淘宝买过裹着面包糠的鳕鱼片，何不将巴沙鱼也做成这样子呢？于是就有了这款香炸巴沙鱼的菜肴，出炉后一尝，香香酥酥脆脆的外皮，裏着又白又嫩又无刺的巴沙鱼肉，感觉口感不错，即使不蘸番茄酱，也很好吃。因为好吃，都已做第二次了。 今天，我就写个香炸巴沙鱼的菜谱，很方便很快手，是个人新增的、味道不错的一个荤菜，向大家推荐一下！

香炸巴沙鱼的用料

巴沙鱼 1大块 盐 少许
白胡椒粉 少许 柠檬汁 少许
鸡蛋 1个 面粉 适量
日清白面包糠 适量 甘汁园黄面包糠 适量
色拉油 适量

香炸巴沙鱼的做法

菜肴类：个人新增的一道荤菜，香炸巴沙鱼的做法图解1

步骤1

从冷柜取出一大块巴沙鱼，自然解冻或用微波炉解冻（约40秒），然后切成小块（约2个1元人民币大小样子）。
菜肴类：个人新增的一道荤菜，香炸巴沙鱼的做法图解2

步骤2

放少许盐、白胡椒粉。
菜肴类：个人新增的一道荤菜，香炸巴沙鱼的做法图解3

步骤3

挤点柠檬汁。
菜肴类：个人新增的一道荤菜，香炸巴沙鱼的做法图解4

步骤4

用筷子拌匀。腌制至少20分钟，或更多时间。
菜肴类：个人新增的一道荤菜，香炸巴沙鱼的做法图解5

步骤5

用三个盘子，分别准备好1个鸡蛋、适量面粉、适量黄白面包糠（黄、白面包糠配比是各50%）。
菜肴类：个人新增的一道荤菜，香炸巴沙鱼的做法图解6

步骤6

将巴沙鱼块裹上鸡蛋液。
菜肴类：个人新增的一道荤菜，香炸巴沙鱼的做法图解7

步骤7

蘸上面粉。
菜肴类：个人新增的一道荤菜，香炸巴沙鱼的做法图解8

步骤8

蘸上黄白面包糠（蘸后忘了拍）。
菜肴类：个人新增的一道荤菜，香炸巴沙鱼的做法图解9

步骤9

准备一个小牛奶锅或雪平锅，倒入色拉油，高约1公分多。
菜肴类：个人新增的一道荤菜，香炸巴沙鱼的做法图解10

步骤10

进行炸制，约二、三分钟，翻面炸制。
菜肴类：个人新增的一道荤菜，香炸巴沙鱼的做法图解11

步骤11

约五、六分钟，就完工啦，考虑下怎么摆盘。
菜肴类：个人新增的一道荤菜，香炸巴沙鱼的做法图解12

步骤12

摆盘想好了，拍一下，选个首页图，完工！

香炸巴沙鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 小竹子zsy-创意料理组 编写，未经授权不得转载

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