自制小食|火锅烧烤必备的鱼豆腐在家自己做

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熊猫半糖

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提起鱼豆腐，夏天的烧烤摊还有冬天的火锅店都是熟悉的，海鲜的味道无论是搭配烧烤酱料还是麻酱小料都是滋味十足，软软的Q弹口感适合所有人，不过始终有一个疑问：鱼豆腐里面到底有没有鱼肉？在不知道答案的情况下还是自己做的比较放心，再加上目前做这个的方子的食谱有不少，于是说干就干，动手实践一下试试看，做一份真正有鱼的鱼豆腐。

自制小食|火锅烧烤必备的鱼豆腐在家自己做的用料

葱花 6片	姜 2片
龙利鱼 1条	鸡蛋 1个
生抽 1勺	胡椒粉 1小勺
食用油 1勺	盐 5克
糖 3克	淀粉 2勺

自制小食|火锅烧烤必备的鱼豆腐在家自己做的做法

步骤1

切葱花6片，姜2片，水60ml，料理机打成葱姜水备用；

步骤2

龙利鱼一条切块，放入料理机打成鱼泥；

步骤3

加入一个鸡蛋，生抽1勺，胡椒粉1勺，食用油1勺，盐1小勺，糖少许，加入一半的葱姜水，淀粉60g，搅打均匀；

步骤4

再加入剩下的一半葱姜水，再次打匀成为比较稠的程度即可；

步骤5

模具容器中抹油或者垫上油纸（实践证明应该还是抹油比较好），倒入鱼肉后抹平；放入蒸锅，水开后蒸20分钟关火；

步骤6

脱模后切成大小合适的块，放入锅中放适量油煎至四面金黄即可。

自制小食|火锅烧烤必备的鱼豆腐在家自己做的烹饪技巧

半糖有话说：做法简单并不麻烦，做出的鱼豆腐虽然不像外面买的这个硬实Q弹（外面鱼豆腐里面有胶），但是味道绝对不输，也是口感不错的，放在烤盘里刷上酱料来顿烧烤，或者冷冻后涮火锅都是不错的选择，也可以切碎了炒饭放一些，比较百搭提味的一款小食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-08

©本菜谱的做法由熊猫半糖编写，未经授权不得转载

熊猫半糖

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