玫瑰花瓣吐司

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玫瑰花放不住了，就把它做进吐司里吧

玫瑰花瓣吐司的用料

冷藏中种 高筋面粉 150克
干酵母 1克 主面团
高筋面粉 115克 炼乳 28克
盐 3克 干酵母 2克
鲜奶 30克 水 45克
酱油 22克 玫瑰花酱 30克
沥干的玫瑰花瓣 3克 表面刷的黄油 适量

玫瑰花瓣吐司的做法

玫瑰花瓣吐司的做法图解1

步骤1

准备食材：黄油和玫瑰花酱不用事先拿出来，因为中种需要冷藏后使用，玫瑰花瓣洗净沥干水分
玫瑰花瓣吐司的做法图解2

步骤2

将中种材料混合揉光滑，在室温发酵至0.5倍大后放进冰箱冷藏一晚，发至3、4倍使用
玫瑰花瓣吐司的做法图解3

步骤3

玫瑰花瓣切碎
玫瑰花瓣吐司的做法图解4

步骤4

除玫瑰花瓣、玫瑰花酱和黄油以外的主面团材料混合，加入中种搅拌至扩展阶段，加入黄油揉至完全扩展阶段
玫瑰花瓣吐司的做法图解5

步骤5

此时加入玫瑰花酱和玫瑰花瓣揉均匀
玫瑰花瓣吐司的做法图解6

步骤6

将面团放在发酵盒中室温发酵半小时后平均分四份滚圆松弛20分钟
玫瑰花瓣吐司的做法图解7

步骤7

将面团擀成椭圆形
玫瑰花瓣吐司的做法图解8

步骤8

左右向中间折
玫瑰花瓣吐司的做法图解9

步骤9

擀长
玫瑰花瓣吐司的做法图解10

步骤10

卷成卷放在吐司模具里，在温暖湿润的地方二次发酵至九分满
玫瑰花瓣吐司的做法图解11

步骤11

烤箱170度预热，放进中下层，下火210度20分钟，上火170度15分钟，出炉后表面刷软化的黄油

玫瑰花瓣吐司的烹饪技巧

中种需冷藏一晚；玫瑰花如果选的干花需事先泡开；烤的时间根据自己的烤箱掌握，看着火候不要烤焦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 笑笑和开心 编写，未经授权不得转载

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