下饭菜-肉末缸豆

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荤素搭配，肠胃不累，香辣可口。虽然是牛肉（红肉）做的油而不腻，缸豆份量大，牛肉粉量小，还是比较健康的一道菜。

肉末缸豆的用料

缸豆 400克 牛肉 150克
红尖椒 4个 葱 3根
姜 3片 蒜 6瓣
豆瓣酱 2勺 酱油 4勺
八角 1个 花椒 30粒左右
糖 1茶勺 盐（口味适中的） 可以不加
生粉 1茶勺 油（实耗60克左右） 300克

肉末缸豆的做法

下饭菜-肉末缸豆的做法图解1

步骤1

缸豆洗净晾干水分，切成段，红尖椒切粗丝，葱切段，蒜切粒。
下饭菜-肉末缸豆的做法图解2

步骤2

锅里倒入300克的油，烧到9成热。
下饭菜-肉末缸豆的做法图解3

步骤3

加入缸豆段大火炸制3分钟。
下饭菜-肉末缸豆的做法图解4

步骤4

捞出放入盘中待用。
下饭菜-肉末缸豆的做法图解5

步骤5

锅中留余油，小火炒香八角、花椒和葱段。
下饭菜-肉末缸豆的做法图解6

步骤6

捞出所有的调料中只留下油。
下饭菜-肉末缸豆的做法图解7

步骤7

当油8成热时加入葱段、姜片、蒜片和红尖椒段炒香。
下饭菜-肉末缸豆的做法图解8

步骤8

加入豆瓣酱炒出红油，加入腌制好的牛肉碎，炒到变色，加入酱油、盐和糖炒匀。
下饭菜-肉末缸豆的做法图解9

步骤9

加入炸制好的缸豆段炒匀
下饭菜-肉末缸豆的做法图解10

步骤10

小焖煮2分钟。
下饭菜-肉末缸豆的做法图解11

步骤11

装盘，来碗米饭或者捞面拌着吃，又香又辣，够劲！

肉末缸豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

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