猪蹄冬瓜汤

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冬天天冷，就喜欢来点暖心暖胃的汤，今天炖个猪蹄冬瓜汤。
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猪蹄冬瓜汤的用料

猪蹄 1000g 冬瓜 适量
料酒 3勺 小葱 适量
姜 一块 花椒 适量
桂皮 适量 小茴香 适量
香叶 适量 草果 1个
食盐 适量 花椒 适量
八角 1个 黄巧 适量
当归 适量

猪蹄冬瓜汤的做法

猪蹄冬瓜汤的做法图解1

步骤1

切好的猪蹄清洗干净备用。
猪蹄冬瓜汤的做法图解2

步骤2

凉水下锅，准备焯水，加适量料酒，水开后煮3分钟左右。
猪蹄冬瓜汤的做法图解3

步骤3

捞出用温热水把猪蹄清洗干净。
猪蹄冬瓜汤的做法图解4

步骤4

准备好调料。
猪蹄冬瓜汤的做法图解5

步骤5

把八角，花椒，香叶装袋，这样汤里干净，喝起来方便。
猪蹄冬瓜汤的做法图解6

步骤6

猪蹄放高压锅加上适量水加上调料开始炖煮，八十多岁的豆奶奶牙口不好，猪蹄要炖的足够烂糊才行，高压锅上汽后，中小火10分钟。
猪蹄冬瓜汤的做法图解7

步骤7

冬瓜去皮去瓤清洗干净后切片备用。
猪蹄冬瓜汤的做法图解8

步骤8

炖好的猪蹄汤放在砂锅内。
猪蹄冬瓜汤的做法图解9

步骤9

加入冬瓜开始炖煮，开锅后加入适量盐，炖煮15分钟左右，喜欢冬瓜糯一点，就多炖一会。
猪蹄冬瓜汤的做法图解10

步骤10

最后撒上一点小葱花，美味猪蹄冬瓜汤上桌。

猪蹄冬瓜汤的烹饪技巧

猪蹄焯水时凉水下锅，焯水后用温热水清洗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-14

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载

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