酸辣土豆丝

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酸辣土豆丝应该大家都爱吃，酸辣可口又下饭，那下面就和我一起来看看怎么样才能把土豆丝炒得爽脆可口吧！ 我这里用的是白醋，白醋味道比较重，所以我会用砂糖来调节一下，家里有陈醋是最好了，因为陈醋吃起来会更香醇。

酸辣土豆丝的用料

土豆 2个 花椒 2克
蒜 2瓣 辣椒 2根
盐 2克 砂糖 2克
白醋 2勺 油 2汤匙

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆去皮，清洗干净备用
酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

把土豆切成丝，我这个是用专门的工具来刨的土豆丝，如果刀工好的话也可以手工切
酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的土豆丝才会口感脆，也不会黏糊糊的
酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

像这样清洗到水都是清澈的，没有一点淀粉就可以了，然后捞起沥干水分备用
酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

把辣椒切成丝，大蒜剁成蒜蓉，准备花椒
酸辣土豆丝的做法图解6

步骤6

热锅下油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，10秒左右就可以关火了，然后把花椒捞出不要
酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

花椒捞出后，再次开火，下盐
酸辣土豆丝的做法图解8

步骤8

加入辣椒和蒜末，翻炒出香味
酸辣土豆丝的做法图解9

步骤9

倒入土豆丝，开大火翻炒，炒到半透明时候加入白醋和砂糖，动作要快
酸辣土豆丝的做法图解10

步骤10

然后翻炒均匀就可以装盘出锅了
酸辣土豆丝的做法图解11

步骤11

酸辣可口，爽脆又开胃

酸辣土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 星星爱下厨 编写，未经授权不得转载

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