黑胡椒牛里脊肉炒杏鲍菇

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段小妞妞妞

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下雨天的上海稍稍有些闷热，需要一顿美食来缓解烦闷的心情～尝试了喜欢的黑胡椒牛肉中加入杏鲍菇，入味的杏鲍菇简直比牛肉还好吃～

黑胡椒牛里脊肉炒杏鲍菇的用料

牛肉 100g	杏鲍菇一个
线椒 2个	洋葱半个
葱丝少许	姜丝少许
生抽 1勺半	蚝油半勺
淀粉半勺	油 1勺
黑胡椒适量

黑胡椒牛里脊肉炒杏鲍菇的做法

步骤1

牛里脊肉切薄片，然后加入一勺半生抽，半勺老抽，半勺耗油，适量黑胡椒，然后加入一勺淀粉搅拌均匀。腌制大约十分钟。

步骤2

线椒和洋葱切好，大葱和姜切丝，放入盘中备用。

步骤3

杏鲍菇切成薄片，更容易入味。（杏鲍菇也可以换成白玉菇，味道也不错）

步骤4

不粘锅中放一勺油，线椒、葱丝、姜丝爆香，喜欢吃辣的也可以加红色的干辣椒。

步骤5

线椒和葱姜丝爆香后，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。

步骤6

牛肉变色后加入洋葱和杏鲍菇进行翻炒

步骤7

杏鲍菇在炒时会出水，盖上锅盖中小火闷两分钟，然后开盖稍做翻炒。

步骤8

炒好就可以出锅啦，装盘后撒一点葱花装饰。

黑胡椒牛里脊肉炒杏鲍菇的烹饪技巧

提前腌制可使得牛肉更入味，淀粉的加入让牛肉在炒的时候不容易变老而难以下咽。喜欢黑胡椒的小伙伴除了可以在牛肉腌制中加入黑胡椒，也可以在放入杏鲍菇后再加一些。另外，口味重的也可以稍微加一点盐，不过生抽和耗油中都已有盐分，小伙伴们为了健康要少吃盐哦(´-ω-`)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由段小妞妞妞编写，未经授权不得转载

段小妞妞妞

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