卷出好心情：蜜桃蛋糕卷

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好吃的甜点，能让人心情愉悦！

蜜桃蛋糕卷的用料

【蛋糕卷材料】 鸡蛋 4个
细砂糖 40克 色拉油 40克
可食用粉色色素 1～2滴 牛奶 40克
低筋面粉 40克 草莓粉 3克
粉蜜桃 1个 淡奶油 200克
糖粉 20克

蜜桃蛋糕卷的做法

卷出好心情：蜜桃蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋糕卷所需要的材料
卷出好心情：蜜桃蛋糕卷的做法图解2

步骤2

容器里打入四个蛋黄，放一半的细砂糖（20克）、玉米食用油、牛奶混合搅拌均匀；
卷出好心情：蜜桃蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入过筛入低筋面粉和草莓粉混合搅拌均匀备用；
卷出好心情：蜜桃蛋糕卷的做法图解4

步骤4

四个蛋白滴入几点柠檬汁，用电动打蛋器低速搅打，出现大泡泡加入细砂糖继续打发，出现大弯钩即可；
卷出好心情：蜜桃蛋糕卷的做法图解5

步骤5

先把打发好的一半蛋白霜和一滴粉红色素倒入蛋黄糊中翻拌均匀，接着把翻拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，再加入一滴粉红色素翻拌均匀；
卷出好心情：蜜桃蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拌好的面糊放入已经铺好油纸的烤盘上，抹平，震几下去气泡，放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟左右，为了让面糊上色不那么深，中途可以盖上锡纸烤熟，出炉后，也要震一下；
卷出好心情：蜜桃蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋糕卷烤好后，把边上的油纸撕下散热，当蛋糕卷还处于微热的时候，在上面盖上一张新的油纸，然后翻过一面，四周切平整，一边斜着切；
卷出好心情：蜜桃蛋糕卷的做法图解8

步骤8

在装有淡奶油、糖粉、2滴的粉色食用色素容器下面放着冰水来打发淡奶油；
卷出好心情：蜜桃蛋糕卷的做法图解9

步骤9

淡奶油打发好的状态
卷出好心情：蜜桃蛋糕卷的做法图解10

步骤10

在蛋糕卷平面上留着一截不涂上奶油霜，在离不涂上奶油的位置前面放上蜜桃块，抹上奶油，抹成一个斜坡，然后借助擀面杖卷起蛋糕卷，压实，放入冰箱冷藏至少一个小时；
卷出好心情：蜜桃蛋糕卷的做法图解11

步骤11

美味可口的蛋糕卷就做好了！

蜜桃蛋糕卷的烹饪技巧

烤蛋糕卷的时候要注意烤箱的温度差异，不能用太高的温度烤，色素的量的调整要慢慢加！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 蝴蝶私房烘培 编写，未经授权不得转载

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