［下酒菜］红烧凤爪

精品 独家
6.8万 浏览 501 收藏
收藏
vickyshaowy
vickyshaowy
＋ 关注

红烧凤爪的用料

鸡爪 400克 生抽 2勺
老抽 1勺 黄酒 适量
姜片 4-5片 八角 1-2个
桂皮 1-2小块 十三香 半勺
冰糖 适量 蒜头 4-5瓣
葱 适量

红烧凤爪的做法

［下酒菜］红烧凤爪的做法图解1

步骤1

准备食材 1.鸡爪洗净，指甲剪去 2.鸡爪冷水下锅，进行焯水。水中放入姜片和黄酒。待水烧开后继续加热3分钟左右，捞出备用 3.调料按照上述准备
［下酒菜］红烧凤爪的做法图解2

步骤2

热锅放油，倒入姜片、大蒜和冰糖（冰糖需打碎后放入，否则融化很慢），姜蒜煸出香味，冰糖融化致焦糖化
［下酒菜］红烧凤爪的做法图解3

步骤3

倒入鸡爪进行煸炒，炒致表面微黄
［下酒菜］红烧凤爪的做法图解4

步骤4

喷入适量黄酒，生抽2勺和1勺老抽，再翻炒混合
［下酒菜］红烧凤爪的做法图解5

步骤5

倒入开水：水量约与鸡爪高度持平 放入香料：八角、桂皮、十三香
［下酒菜］红烧凤爪的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，小火焖煮40-60分钟。喜欢酥烂的60分钟就足够了
［下酒菜］红烧凤爪的做法图解7

步骤7

最后打开锅盖，调大火进行收汁。 今天的下酒菜有了

红烧凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 vickyshaowy 编写，未经授权不得转载

红烧凤爪的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧凤爪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > ［下酒菜］红烧凤爪

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 ［下酒菜］红烧凤爪的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活