酸豆角-蛋炒饭的点睛之笔

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说起蛋炒饭我就忘不了 大学实习期间吃过的蛋炒饭 商家动作娴熟得做着炒饭 酸豆角在蛋炒饭中起到重要作用 属于点睛之笔 味道特别好吃 每每吃到几乎一个米粒不剩

酸豆角的用料

隔夜米饭 3碗 胡萝卜 半根
鸡蛋 2个 火腿肠 1根
葱 2根 蚝油 2勺
酸豆角 2-3勺 油 25ml左右

酸豆角的做法

酸豆角-蛋炒饭的点睛之笔的做法图解1

步骤1

准备这炒饭的灵魂角色-酸豆角 我选用的是现成的酸豆角 这样就不用额外加盐
酸豆角-蛋炒饭的点睛之笔的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散 备用
酸豆角-蛋炒饭的点睛之笔的做法图解3

步骤3

半根胡萝卜切丁 备用
酸豆角-蛋炒饭的点睛之笔的做法图解4

步骤4

火腿肠切丁 备用
酸豆角-蛋炒饭的点睛之笔的做法图解5

步骤5

葱两根切丁备用 也可以选用蒜苗
酸豆角-蛋炒饭的点睛之笔的做法图解6

步骤6

忘记拍事先炒好的鸡蛋了 鸡蛋完全凝固备用 再倒入一些油 放入葱花炒香 加入胡萝卜炒一会儿 胡萝卜过油 它其中的营养素才更易被人体所吸收 鸡蛋液也可加入米饭之后打入进行翻炒
酸豆角-蛋炒饭的点睛之笔的做法图解7

步骤7

加入火腿肠和米饭 因为两者都是熟的可以放入不分前后 所以翻炒顺序在后 翻炒一会儿 米饭炒散
酸豆角-蛋炒饭的点睛之笔的做法图解8

步骤8

加入炒好的鸡蛋 继续翻炒
酸豆角-蛋炒饭的点睛之笔的做法图解9

步骤9

加入蚝油 酸豆角 翻炒均匀 出锅装盘 可以品尝美味

酸豆角的烹饪技巧

1.油的量按个人喜好来 不粘锅为标准 用不粘锅 油少点 基本上是不会太粘锅的 2.我选用的是现成买的罐装酸豆角 所以没有放盐 如果是自己做的酸豆角 洗过几遍之后加入 咸淡可酌情考虑是否加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 羊羊晓铺 编写，未经授权不得转载

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