一滴水都不加的椰汁炖虾，有点甜

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椰汁炖虾只用1滴水都不加的椰青水，等椰青水沸腾，将几片香茅和处理好的虾放置锅里任由它们翻腾。在热水的作用下虾身颜色渐红，椰香扑鼻。炖出来的汤汁清香甘甜，几片柠檬香味的香茅赋予了这汤清新感，泡着椰汁的虾肉Q弹嫩滑，此时再配上特制的酱料简直令人垂涎三尺。 这椰子汤有鲜味，这虾有点椰子清甜。鲜美的虾肉融合椰汁的香甜，嫩滑爽口的肉在口中肆溢成汁，伴着含蓄的椰香缓缓在口腔中融化。 另外蘸料可用鱼露、青柠、辣椒、沙姜和蒜，味道丰富更能提鲜。没有鱼露可用酱油替代噢～

椰汁炖虾的用料

椰子 1个 虾 250克
蒜 2瓣 沙姜 几片
辣椒 1个 葱 1根
青柠 3个 香茅 3片
酱油 3勺

椰汁炖虾的做法

一滴水都不加的椰汁炖虾，有点甜的做法图解1

步骤1

椰子剖开，取椰青水煮至沸腾；
一滴水都不加的椰汁炖虾，有点甜的做法图解2

步骤2

虾洗净去虾线，倒进椰汁里炖煮
一滴水都不加的椰汁炖虾，有点甜的做法图解3

步骤3

锅里放进几片香茅，煮至虾身颜色变红即可。
一滴水都不加的椰汁炖虾，有点甜的做法图解4

步骤4

葱姜蒜辣椒青柠切碎
一滴水都不加的椰汁炖虾，有点甜的做法图解5

步骤5

加入鱼露，没有鱼露的可加入酱油，酱料就做好了。蘸虾肉吃口感倍爽～
一滴水都不加的椰汁炖虾，有点甜的做法图解6

步骤6

虾可以一直泡在椰汤里，捞出来会变干口感会有影响。

椰汁炖虾的烹饪技巧

虾不宜煮太久，肉质会变硬； 椰汁汤很甜可以喝噢，比虾还甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 食禄记 编写，未经授权不得转载

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